Gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes of Bombay beignets

Gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes of Bombay beignets

Tijdens onze twee reizen door India kwamen we regelmatig in gebieden waar enkel vegetarisch werd gegeten. Tot grote teleurstelling van mijn man, die graag een stukje vlees mag eten. Groot was onze verrassing dan ook dat we eigenlijk iedere dag ontzettend goed aten, zonder dat daar een dier voor geslacht moest worden. Zoals deze gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes.

special tea

Snack

In de tuin van ons hotel zaten we na een lange stoffige en warme dag vaak nog even een biertje te drinken. Of eigenlijk moet ik zeggen een ‘special tea’, want ook alchohol mocht in de islamtische delen van het land vaak niet geschonken worden. Die kregen we dan toch (als we vroegen om ‘special tea’), maar dan geserveerd in een theepot, inclusief porseleinen theekopjes. En om te snacken kregen we dan overheerlijke gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes. In een soort spicy beignetdeegje. Echt heel erg lekker!

gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes

Mijn versie

Ik vind ik het altijd leuk om gerechten die ik elders heb gegeten zo goed mogelijk na te maken. En dat is in het geval van deze gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes best goed gelukt. We eten ze graag, als snack of als bijgerecht bij het avondeten. Ik serveer er meestal een frisse yoghurt-mango dip bij. Bombay beignets hebben wij ze gedoopt, een leuke naam voor een heerlijke snack! Je frituurvet wordt hier flink vies van trouwens. Je kunt ook overwegen de roosjes te bakken in een wok met zonnebloemolie.

gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes

Bombay beignets – gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes

Wat heb je nodig (snack of bijgerecht voor ca. 4 personen)

  • Een halve bloemkool in roosjes (niet te klein)
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 ei
  • 100 ml water
  • 1 eetlepel Indiase currypasta (b.v. Patak)
  • 10 gram (ca. half bakje) verse koriander
  • Zout en peper

Voor de yoghurt-mangodip:

  • 2 eetlepels (dikke Turkse of Griekse) yoghurt of kwark
  • 1 eetlepel Mango chutney

Maak van het zelfrijzend bakmeel, het ei en het water een glad beslagje. Voeg hier de currypasta aan toe en breng verder op smaak met zout en peper.

Hak of knip de korianderblaadjes fijn en voeg toe aan het beslag.

Verhit de frituurpan tot 175 graden (of verhit olie in een grote pan of wok). Haal de bloemkoolroosjes door het beslag en bak ze goudbruin (ca. 3 minuten). Laat de gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes even uitlekken op keukenpapier.

Summary
recipe image
Recipe Name
Gefrituurde Indiase bloemkoolroosjes
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Ook lekker:

Rendang daging (met zelfgemaakte boemboe) Ik heb eindelijk een nieuwe staafmixer gekocht. Mijn oude deed het nog prima maar was heel basic, enkel en alleen de staafmixer dus. En ik wilde er ju...
Hummus met koriander en limoen In een eerdere blogpost schreef ik al dat ik verzot ben op bonen! Bruine bonen, kikkererwten, linzen, ik eet ze vaak en graag. Bonduelle was zo attent...
Snack attack! Geroosterde kikkererwten Trek in een lekkere en toch gezonde snack? Maak dan eens deze geroosterde kikkererwten. Boordevol ijzer, vitame B en eiwitten. Maar ook gewoon erg lek...
My happy kitchen test: Artisan grains snack pot I love foodpost! Van Artisan Grains, producent van natuurlijke granen en zaden, kreeg ik hun nieuwste product toegestuurd: de Artisan grains snack pot...
Sale

2 Comments

  1. dit is heerlijk!! ik heb het eens gemaakt, niet met deze kruiden maar andere en te lekker gewoon 😀 ik ga deze ook zeker proberen dus!!!
    Rachel recently posted…Klote nieuws, dus vloggen gestaakt…. #VLOGMy Profile

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

CommentLuv badge