Acht-gangen diner bij De hoop op d’swarte walvis

Afgelopen vrijdag waren we uitgenodigd voor een diner ter ere van de pensionering van mijn vader bij de Dirkzwager Groep. We gingen eten in het restaurant “De hoop op d’swarte walvis” op de Zaansche Schans in Zaandam. Een geweldige avond vol heerlijke eten en ontroerende speeches. Een fantastisch afscheid voor een fantastische vader! Wat ik hier met jullie wil delen is natuurlijk het heerlijke eten wat ik die avond geserveerd kreeg. Alle gangen natuurlijk begeleid met bijpassende wijnen, dessertwijn en port. De ober/sommelier wist ook smakelijk alles te vertellen over de gerechten en de wijnen die geserveerd werden. Al met al een hele belevenis. We begonnen om half zes met een glas wijn en een nootje en eindigde om half één ’s nachts met koffie en bonbons!

Amuse creme brûlée van geitenkaas


De amuse bestond uit een creme brulee van geitenkaas, iberico ham en een krokante toast


Gerookte zalm met limoen


Het voorgerecht was gerookte zalm met limoen en creme fraiche, koek van oude beemsterkaas, zoet zure komkommer, vanillemayonaise en krokant van saffraan.

Velouté van bospaddestoelen


De soep (die ik zeker ga proberen na te maken!) was een velouté van bospaddestoelen, met ravioli van eekhoorntjesbrood, paddestoelen en aardappelkaantjes.

Gepocheerde rode mulfilet


 Het tussengerecht bestond uit gepocheerde rode mulfilet met krokante bladpeterselie, creme van oerbieten en schuim van kreeft.

Proeverij van rund


Het hoofdgerecht (ik gebruikte hier mijn flits, is duidelijker qua foto maar minder ‘sfeervol’) was een proeverij van rund, rosé gebraden en krokant gebakken, met polenta, truffel mousseline en jus van laurier.

Kaasplankje


Mijn o zo geliefde kaasplankje, met vijgenbrood, rabarber en stroop.

Bombe van witte chocolade en praline


Het nagerecht was een bombe van witte chocolade en praline met vruchtencoulis, chocoladeroomijs en karamelschots. Eigenlijk was het toetje het enige gerecht waar ik niet echt van gecharmeerd was. Misschien zat ik gewoon al te vol….
Tot slot nog koffie met likeur en chocolaatjes, maar daar heb ik geen foto meer van gemaakt. Al met al een culinaire belevenis die wat mij betreft zeker voor herhaling vatbaar is! Ik beveel het restaurant De hoop op d’swarte walvis dan ook van harte aan!

Ook lekker:

Wild eten in de Achterhoek Ken je dat? Dat je soms de halve aardbol over reist maar je eigen land nog grotendeels onontdekt blijft? Ik heb dat bijvoorbeeld met de Achterhoek. Be...
Pluk! Den Haag Een nog vrijwel onontdekt pareltje in Den Haag: lunchroom Pluk! Den Haag. Tussen Kijkduin en Madestein - aan de Loosduinse Hoofdstraat - vind je de lu...
Panorama rail restaurant Vorige week dinsdag was ik uitgenodigd voor een persdiner in het Panorama Rail Restaurant. Ik moet mijzelf op dat soort momenten altijd even knijpen: ...
Nationale pannenkoekdag Het is vandaag nationale pannenkoekendag. Het is maar dat je het weet 🙂 Een van oorsprong commerciële actie met een goede intentie: kinderen van bas...

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

CommentLuv badge