Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Steek een rondje met geschulpte rand uit ieder plakje bladerdeeg. De afsnijdsels kun je gebruiken om kaasstengels mee te maken (bestrijken met ei en bestrooien met geraspte kaas).
6 plakjes diepvries bladerdeeg
Vouw onderaan de cirkel ca. 2 cm van beide zijkanten naar binnen. Vouw ook de onderkant naar binnen. Leg ze op bakplaat met bakpapier.
Kluts een ei los en bestrijk de plakjes met ei. Trek met een satéprikker verticale streepjes in de bovenste helft van de 'schelp'.
1 ei
Bak de schelpen in ca. 15 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
Haal al het visvlees van de graat van de makreel en doe in een schaal. Voeg hier de roomkaas en room aan toe en pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
1 verse gerookte makreel, 100 gram roomkaas, 50 ml slagroom
Snijd met een scherp mes de schelpen in. Vul met makreelmousse en plaats een kappertje als 'parel',
6 kappertjes
