Chicken Biryani uit de airfryer
Een heerlijk Indiaas gerecht van laagjes rijst, kip en kruiden
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
- Bakvorm 18 cm doorsnede
Ingrediënten
Voor de marinade
- 1 eetlepel knoflook-gember pasta (toko)
- 3 rawits pepers fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1 citroen alleen het sap
- 200 ml yoghurt
- 200 gram tomatenblokjes uit blik
Voor de biryani
- 200 gram basmatirijst
- 300 gram kippendijfilet
- 2 eetlepels ghee gesmolten
- snufje saffraan
- 100 gram gebakken uitjes
- 5 eetlepels verse koriander fijngehakt + extra voor garnering
- 10 muntblaadjes fijngehakt + extra voor garnering
- geschaafde amandelen optioneel
Aan de slag!
- Doe de kip, knoflook-gember pasta, pepers, zout, chilipoeder, paprikapoeder, kurkuma, garam masala en citroensap in een kom en meng goed door. Laat 10 minuten staan.1 eetlepel knoflook-gember pasta, 3 rawits pepers, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel garam masala, 1/2 theelepel kurkuma, 1 citroen, 300 gram kippendijfilet
- Voeg de yoghurt en tomatenblokjes toe, schep goed om, dek af en laat 12 uur marineren.200 ml yoghurt, 200 gram tomatenblokjes
- Schep de kip uit de marinade en schud de overtollige marinade goed af. Leg de kip in een aparte kom. Bewaar de marinade.
- Meng de gesmolten ghee met de saffraan en zet opzij.2 eetlepels ghee, snufje saffraan
- Was de rijst een paar keer in vers water en laat 30 minuten weken. Kook in 7 minuten in gezouten water en giet af.200 gram basmatirijst
- Schep de helft van de hete rijst in de bakvorm. Verdeel hier de helft van de uitjes, de helft van de marinade en de helft van de fijngehakte koriander en munt over.100 gram gebakken uitjes, 5 eetlepels verse koriander, 10 muntblaadjes
- Bedek met de rest van de rijst en verdeel hier de resterende uitjes, marinade, munt en koriander over.
- Leg de stukjes kip bovenop, druk een beetje in de rijst en sprenkel hier de saffraanghee over. Dek de vorm af met aluminiumfolie.
- Bak 5 minuten op 200 graden. Verlaag dan de temperatuur naar 150 graden en bak 12 minuten. Verwijder na 12 minuten de folie, verhoog de temperatuur weer naar 200 graden en bak nogeens 10 minuten.
- Bestrooi met verse muntblaadjes, koriander en geschaafde amandelen en serveer met raita en naan.