Snelle rendang balletjes
Een snelle versie van de bekende Indonesische stoofschotel
Print
Pin
Servings: 4 personen
Wat heb je nodig:
- Blender of staafmixer
Ingrediënten
Voor de boemboe
- 1 ui grof gesneden
- 3 teentjes knoflook in plakjes
- 1 rode chilipeper zonder zaadlijsten, in ringetjes
- 3 cm verse gember geschild, in plakjes
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels korianderpoeder
- 2 eetlepels ketjap manis
Voor de rendang balletjes:
- 4 runderbraadworsten
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Aan de slag!
- Pureer de ui met de knoflook, de chilipeper, gember, komijn, koriander en ketjap met de staafmixer (of in de keukenmachine) tot een fijne kruidenpasta (boemboe).1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 rode chilipeper, 3 cm verse gember, 1 theelepel komijnpoeder, 2 theelepels korianderpoeder, 2 eetlepels ketjap manis
- Verwijder het vel van de worsten en draai balletjes van het vlees (ca. 12 stuks).4 runderbraadworsten
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit de boemboe ca. 3 minuten. Voeg de balletjes toe en bak nog 3 minuten mee.2 eetlepels zonnebloemolie
- Voeg nu de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat vervolgens- met het deksel op de pan en op een laag vuur - 10 minuen sudderen. Breng op smaak met zout en eventueel wat sambal.200 ml kokosmelk
- Serveer met rijst en sperziebonen.