Breng twee liter water met een bouillonblokje of twee liter kant-en-klare kippenbouillon aan de kook.
2 liter kippenbouillon
Voeg de kippenpoten of bouten toe en laat ca. 45 minuten koken. Schep eventueel schuim van de oppervlakte af.
4 kippenbouten
Verwijder de kip en voeg de rijst toe, kook in ca. 10 minuten gaar.
150 gram rijst
Trek het kippenvlees los en in stukjes (verwijder het vel) en doe de kip terug in de pan.
Klop in een kom de eieren los en voeg hier de citroensap aan toe. Voeg een paar soeplepels hete bouillon aan het ei-citroenmengsel en klop goed door. Voeg het mengsel toe aan de soep en roer nog even goed door.
2 eieren, 1 citroen
