Tuiles maken

Een dun en knapperig 'koekje' ter decoratie van een gerecht

Print Pin

Gang: amuse, voorgerecht

Keuken: Frans

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 8

Totale tijd: 13

Servings: stuks

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop het eiwit los met de bloem.
Smelt de boter langzaam in een pannetje of in de magnetron en giet het bij het eiwit mengsel.
Voeg dragon (optioneel) en zout toe en klop tot een egaal mengsel.
Verdeel de helft over de siliconen vorm en strijk af met de spatel. Het beslag moet alleen in de visgraat, de bovenkant moet helemaal schoon gestreken.
Bak ca. 8 minuten in de oven. Je kunt de visgraatjes er vrijwel meteen voorzichtig uitdrukken.
Herhaal met de andere helft van het beslag.