Amuse hoorntje met zalmtartaar
Een heerlijke amuse of voorgerecht van een knapperig hoorntje met romige zalmtartaar
Print
Pin
Servings: 6 stuks
Wat heb je nodig:
- 6 roomhoornpennen of pennen van aluminiumfolie
Ingrediënten
- 6 gyozavellen of 6 cirkels uit filodeeg van ca 10 cm doorsnede
- vloeibare boter om in te vetten
- 100 gram gerookte zalm
- 1 eetlepel kewpie mayonaise
- 1 theelepel wasabi
- zwarte sesamzaadjes
- lente-ui facultatief, ter decoratie
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet de roomhoornpennen in. Wikkel een gyozavel om de hoorn en 'plak' vast door een beetje water op het randje te strijken.6 gyozavellen, vloeibare boter
- Leg op een bakplaat met bakpapier en bak in 15 minuten lichtbruin en knapperig. Gebruik je filodeeg? Bestrijk de buitenzijde van het deeg dan met wat gesmolten boter en bak in 5 minuten bruin en knapperig.
- Snijd de zalm super fijn met een scherp mes. Roer om met de mayo, wasabi en sesamzaadjes naar smaak.100 gram gerookte zalm, 1 eetlepel kewpie mayonaise, 1 theelepel wasabi, zwarte sesamzaadjes
- Vul de hoorntjes met de zalmtartaar. Decoreer eventueel met dunne reepjes lente-ui.lente-ui
- Serveer de amuse hoorntjes in een schaal met bijvoorbeeld rijst, zodat ze mooi rechtop blijven staan.