Verwarm de oven voor op 200 graden.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei. Snijd rondom ca. 1 cm rand af en leg deze rand boven op de plak bladerdeeg, zodat zich een soort 'bakje' vormt. Bestrooi de rand met suiker en prik gaatjes in het midden met een vork.
1 rol koelversbladerdeeg, 1 ei, suiker
Bestrijk vervolgens de bodem royaal met karamelsaus. Halveer de bananen overlang en leg ze met de snijkant naar boven op het bladerdeeg. Bestrijk ook de bananen met karamelsaus. ik gebruikte iets meer dan een half flesje saus (ongeveer 100 ml)
1 flesje karamelsaus, 3-4 bananen
Bak de bananentaart in ca. 25 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.