Bolognese quiche

Hartige taart gebaseerd op het recept voor bolognesesaus

Print Pin

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 26

Totale tijd: 41

Servings: personen

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kneed 175 gram bloem, een mespuntje bakpoeder een snuf zout met 75 gram boter met je vingers tot een rul mengsel. Voeg 1 losgeklopt ei en ca. 2-3 eetlepels koud water toe en kneed tot een soepel deeg. Laat – gewikkeld in plastic – rusten in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
175 gram bloem, 1 mespuntje bakpoeder, 75 gram roomboter, 1 ei, 2-3 eetlepels koud water, snuf zout
Snipper de ui en snijd de bleekselderijen wortel in kleine blokjes.
Verhit wat olijfolie in de pan en bak hierin de ui, bleekselderijj en wortel glazig. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe en bak alles even goed aan. Breng op smaak met zout en peper.
350 gram rundergehakt, 70 gram tomatenpuree, 1 theelepel Italiaanse kruiden, 1 ui, 1 winterwortel, 2 stengels bleekselderij, scheut olijfolie
Vet de quiche vorm in met wat boter en bekleed de vorm met het hartige taart deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Verdeel de gehaktvulling over de bodem.
boter om in te vetten
Klop in een kom de eieren los met de creme fraiche en de helft van de Parmezaanse kaas. Giet over de vulling.
4 eieren, 100 gram creme fraiche, 75 gram Parmezaanse kaas
Halveer de tomaatjes en verdeel over de taart. Bestrooi met de rest van de kaas.
100 gram cherry tomaatjes
Bak in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.