pinsa met tuinbonen en 'nduja
Een luchtig Italiaans platbrood met een topping van tuinbonenpuree, ricotta, 'nduja en rode pesto
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
- staafmixer of blender
Ingrediënten
- 2 pinsa bodems
- 100 gram diepvries tuinbonen of velderwtjes
- 1 eetlepel olijfolie
- citroensap, zout, peper
- 4 eetlepels rode pesto
- ricotta
- 'nduja
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Blancheer de tuinbonen of velderwtjes 3 minuten in kokend water (even overgieten met water uit de waterkoker gaat het snelst). Giet af. Pureer de boontjes fijn met de olijfolie en breng op smaak met een kneepje citroensap, zout en peper.
- Beleg de pinsabodem's met de rode pesto.
- Verdeel hier toefjes tuinbonenpuree, ricotta en 'nduja over.
- Bak de pinsa in 8-10 minuten gaar in de oven.