Sticky toffee pudding met karamelsaus
Een echte Britse klassieker, deze smeuïge dadelcake overgoten met karamelsaus
Print
Pin
Servings: 6 stuks
Wat heb je nodig:
- Blender of keukenmachine
Ingrediënten
- 200 gram dadels zonder pit
- 1/2 theelepel bakingsoda
- 75 gram roomboter
- 140 gram donkerbruine basterdsuiker
- 2 eieren
- 150 gram bloem
- 1 theelepel vanille extract
- snufje zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel speculaaskruiden
- boter om in te vetten
Voor de karamelsaus:
- 75 gram roomboter
- 150 gram donkerbruine basterdsuiker
- 125 ml slagroom
- snufje zout
Aan de slag!
- Breng 165 ml. water aan de kook.
- Doe de dadels en baking soda in een kom en giet daar het kokende water op. Laat 30 minuten staan.200 gram dadels, 1/2 theelepel bakingsoda
- Maal de dadels in de blender tot een pasta.
- Verwarm de oven voor op 170 °C en vet een muffinvorm in met boter.boter om in te vetten
- Doe de zachte boter, basterdsuiker, vanille-extract en zout in een kom en klop door.75 gram roomboter, 140 gram donkerbruine basterdsuiker, 1 theelepel vanille extract, snufje zout
- Meng er vervolgens de eieren en de gemalen dadels door.2 eieren
- Spatel de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden door het geheel.150 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel speculaaskruiden
- Verdeel het beslag over de muffinvorm en bak de cakejes in circa 25 minuten gaar. Check met een satéprikker of de cake gaar is.
- Maak ondertussen de karamelsaus. Smelt de boter in een steelpan. Voeg als alles gesmolten is de basterdsuiker en slagroom toe en breng al roerend aan de kook. Laat 5 minuten doorkoken terwijl je regelmatig roert. Breng op smaak met een snufje zout.75 gram roomboter, 150 gram donkerbruine basterdsuiker, 125 ml slagroom, snufje zout