Witlofschuitjes met couscous salade
Een heerlijk zomers gerecht, waarvoor je niet lang in de keuken hoeft te staan!
Print
Pin
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 1 stronk witlof ca. 12 bladen
- 125 gram couscous
- 100 gram witte kaas
- 1 handje rozijnen
- 1/2 ingemaakte citroen
- 2 eetlepels pittenmix pompoen-, zonnebloem-, pijnboompit
- olijfolie naar smaak
- citroensap naar smaak
- koriander naar smaak en optioneel
Aan de slag!
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.125 gram couscous
- Snijd de schil van de ingelegde citroen in dunne reepjes en de witte kaas in blokjes.1/2 ingemaakte citroen, 100 gram witte kaas
- Breng de couscous op smaak met olijfolie, citroensap en zout en meng er de kaas, rozijnen, citroenreepjes, pittenmix en koriander door.1 handje rozijnen, 2 eetlepels pittenmix, olijfolie, citroensap, koriander
- Vul de lofbladen met de couscoussalade1 stronk witlof
Notities
Variatietip: je kunt ook noten toevoegen ipv pitten, bijvoorbeeld pistachenootjes. Ook kun je de rozijnen vervangen door granaatappelpitjes