Tag: vega

tempura van oesterzwam

Tempura van oesterzwam

Heerlijk bij de borrel, maar ook een lekker bijgerecht bij bijvoorbeeld een curry of rijsttafel, deze tempura van oesterzwam. Tempura Tempura is een bereidingswijze waarbij ingrediënten worden gedoopt in beslag en dan kort gefrituurd. Door het beslag aan te maken met ijskoud water (eventueel met koolzuu) wordt het baksel extra […]

Geroosterde aubergines met yoghurt

Geroosterde aubergines met yoghurt

Ik schreef al eerder dat ik geen goede groente eter ben. Maar ik doe wel mijn best om zo veel mogelijk recepten met groente uit te proberen. Deze geroosterde aubergines met yoghurt en granaatappelpitjes zijn een blijvertje! Aubergine Aubergines at ik eigenlijk alleen in de moussaka. Maar op deze manier […]

carpaccio van biet

Vega(n) carpaccio van biet

De binnenkant van de chiogga biet is zo mooi om te zien, dat het de hoofdrol in een gerecht verdient. Zoals in deze carpaccio van biet! Een mooi en licht vegetarisch of vegan voorgerechtje voor de feestdagen! Chiogga biet De Chioggia biet is afkomstig uit het plaatsje Chioggia in Italië. Het is […]

Vegetarisch gourmetten

5 x lekker vegetarisch gourmetten

“Mama, mijn vriendin komt ook eten op tweede kerstdag, en oja, ze eet dus vegetarisch”. Schiet je nu meteen in de stress wanneer je zoon (of dochter) met deze mededeling komt? Er is gelukkig meer te serveren dan wat extra paprikaringen en champignons! Ik heb voor jou vijf heerlijke gerechtjes […]

Vegan rendang met jackfruit

Ik schreef het al in mijn artikel over de foodtrends van 2019: jackfruit gaat het helemaal worden dit jaar. Jackfruit is een fruitsoort die je op twee manieren kunt eten: rijp en geel of jong en groen. En juist die jonge jackfruit is de ideale vleesvervanger gebleken. Ik maakte er […]