Tag: kokos

tartelettes met mango en kokos

Tartelettes met mango en kokos

Het is alweer een poosje geleden dat ik heb meegedaan met de maandelijkse foodblogswap. Een initiatief waarbij je een recept maakt van een andere foodblogger. Iets met vakantie en druk enzo. Maar deze maand had ik er weer zin in! Ik mocht iets maken van de blog van de blog […]

Kokosmakronen bakken

Kokosmakronen bakken (van maar 2 ingrediënten!)

Ik doe het regelmatig: kokosmakronen bakken. Omdat het makkelijk is. En lekker! Maar ook omdat ik de ingrediënten er voor eigenlijk altijd wel in huis heb. Je hebt er namelijk maar twee (lang houdbare) ingrediënten voor nodig: geraspte kokos en zoete gecondenseerde melk. Zorg dus dat je deze ingrediënten altijd […]

Vegan rendang met jackfruit

Ik schreef het al in mijn artikel over de foodtrends van 2019: jackfruit gaat het helemaal worden dit jaar. Jackfruit is een fruitsoort die je op twee manieren kunt eten: rijp en geel of jong en groen. En juist die jonge jackfruit is de ideale vleesvervanger gebleken. Ik maakte er […]

Pina colada overnight oates

Pina colada overnight oates

Hoewel ik nog steeds het liefste ontbijt met een doodgewone boterham of beschuit met boter en kaas, sta ik ook wel open voor nieuwe ontbijttrends als smoothie bowls of overnight oates. Zoals deze heerlijke pina colada overnight oates. Instagram ontbijtje Als je Instagram moet geloven ontbijt tegenwoordig iedereen met een […]

Kokos limoen cupcakes

Kokos limoen cupcakes

Ik kwam er achter dat er vrijwel geen cupcake recepten op mijn blog staan. Alleen één voor hartige cupcakes en een artikel met een basisrecept wat verder voornamelijk ingaat op de ‘bloederige’ decoratie (Halloween cupcakes). Hoogste tijd dus voor een lekker zoet cupcake recept: kokos limoen cupcakes. Ik ben fan […]

Pina colada taart aangesneden

Pina colada taart

Er is er één jarig, hoera, hoera, dat kun je wel zien dat ben ik! Op maandag jarig zijn is natuurlijk helemaal niks dus heb ik het gisteren al gevierd. En maakte ik een taart die al een poosje op mijn ‘to bake lijstje’ stond: de pina colada taart! Er […]

Thaise komkommersalade met in kokosmelk gegaarde kip

Voor de Foodblogswap van deze maand mocht ik koken van www.bijnanetzolekkeralsthuis.blogspot.nl Een blog boordevol heerlijke recepten van blogger Johanneke, die al heel wat jaren haar recepten online plaatst. Ik koos – dol als ik ben op de Thaise keuken – voor de Thaise komkommersalade met in kokosmelk gegaarde kip. Dat klinkt gewoon […]

My happy kitchen test: Beluga ijs

Al ruim een jaar verkrijgbaar bij Albert Heijn maar nog niet eerder op mijn netvlies: Beluga ijs Tropical coco shuffle, het ijs van twee-sterren restaurant Beluga uit Maastricht. Het ijsje heeft een bijzondere smaakcombinatie: zuur, zoet én bitter. In het ijsje zijn de smaken ananas, kokos, citroen, passievrucht en banaan […]

Zelf bounties maken!

Zelf je eigen candybars maken, hoe cool is dat?! Voelde me een soort Willy Wonka toen ik gisteren mijn eerste eigen bounties maken ging. Het recept is eigenlijk heel simpel en je hebt maar drie ingrediënten nodig. En geloof me, ze zijn heerlijk. Proberen dus! Wel erg machtig, dus maak ze bij […]