Ik heb vakantie! Met meer tijd om lekker te koken en te genieten van het mooie weer. Het liefste eet ik allerlei kleine hapjes, zoals drie soorten vis tapas. Voor de kokosgarnalen 🍤 🥥 Wentel de garnalen door losgeklopt ei en vervolgens een mengsel van panko en kokosrasp. Rijg op spiesjes en bak in een hete koekenpan in wat olie goudbruin. Serveer met zoete chilisaus. Voor de gilda 🫒 🌶️ 🐟 Rijg voor deze klassieke Baskische pinxtos olijven, ingelegde groene peper en ansjovis op een prikker. Voor de gegratineerde sardientjes 🐟 Meng fijngesneden peterselie, geperste knoflook, citroenrasp en panko door elkaar tot een zgn gremolata. Giet de olie van een blik sardientjes grotendeels af en vang op. Meng een theelepel door de gremolata. Bestrooi rijkelijk over de sardines. Gratineer ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 185 graden. Serveer met de tonijncrackers en brood (gebruik de olie van de sardientjes om sneetjes brood in te smeren en mee te roosteren). Voor de tonijncrackers 🐠 Dep 30 gram tonijn uit blik droog en maal in de blender tot een beslag met 30 gram bloem, 1 eiwit en 30 gram gesmolten boter. Breng op smaak met zout en peper. Strijk het beslag uit in een visgraatmal. Bak op 170℃ in de oven lichtbruin in ca. 10 min. Een uitgebreidere uitleg vind je op mijn blog (link in bio). Maar sla vooral op!
 Voor de tonijn en ansjovis gebruikte ik de blikjes van @fishtales_official, de lekkerste duurzaam gevangen vis. #vistapas #tapas #fishtales #sardientjes #vis

Misschien komt het omdat ik een paar jaar in Italië heb gewoond, of gewoon omdat ik een lekkerbek (lees vreetzak) ben, maar het liefst eet ik twee keer per dag warm. En dat hoeft niet ingewikkeld te zijn hè, deze pasta draai ik in 10 minuten in elkaar. Wat heb je nodig (1 persoon) 80 gram tagliatelle Twee flinke eetlepels ricotta Twee eetlepels Parmezaanse kaas Sap en rasp van een limoen Zout en zwarte peper Scheutje pastawater Verse kruiden als dragon of basilicum Kook de tagliatelle beetgaar. Meng in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas, limoensap en rasp en breng op smaak met zout en peper. Roer los met wat pastakookwater. Meng de pasta door de saus en bestrooi met fijngehakte dragon of basilicum. #snellepasta #ricotta #recept

Iedere vakantie neem ik één - meestal nieuw - parfum mee. Zodat de geur van dat parfum voor altijd verbonden is aan de herinneringen van die ene reis. Geur is zo’n sterke emotie! Deze keer nam ik de Ambre Marine parfumolie mee van @alyssaashley_official . Bij de geboorte van zijn dochter Alyssa in 1969 droeg Enrico Donati een parfumlijn aan haar op. Het merk groeide wereldwijd uit tot een groot succes en wordt vandaag nog steeds verkocht. Je kent vast wel de musk oil van dit merk! De nieuwe Alyssa Ashley Exclusive Collection bestaat 17 verschillende geuren die zijn onderverdeeld in een Musk, Amber, Patchoeli en Vanille collectie. De geuren hebben een parfumconcentratie van 50% (!) en zijn verkrijgbaar bij één exclusief verkooppunt: @celesteparfums in Den Haag. Heb jij ook bijzondere herinneringen aan bepaalde geuren? #gekregen #parfum #alyssaashley

Heb je nog een paar bananen op de fruitschaal liggen? Met dit makkelijke recept voor bananentaart met bladerdeeg en karamelsaus heb je in 30 minuten een lekkere taart op tafel staan. Ook heerlijk lauwwarm met een bolletje ijs! 🍌🍌🍌 Voor de taart gebruikte ik de karamelsaus van @suboro_nl , in de nieuwe yuzu smaak. Suboro staat voor SUiker, BOter en ROom en dat is ook precies wat er inzit. Pure karamelsaus in een flesje! Ik ben er dol op. 🍌 🍌 🍌 1 rol koelversbladerdeeg  3 bananen 1 flesje karamelsaus Suboro 1 ei suiker Verwarm de oven voor op 200 graden.
 Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei. Snijd rondom ca. 1 cm rand af en leg deze rand boven op de plak bladerdeeg, zodat zich een soort ‘bakje’ vormt. Bestrooi de rand met suiker en prik gaatjes in het midden met een vork. Bestrijk vervolgens de bodem royaal met karamelsaus. Halveer de bananen overlang en leg ze met de snijkant naar boven op het bladerdeeg. Bestrijk ook de bananen met karamelsaus. Ik gebruikte iets meer dan een half flesje saus (ongeveer 100 ml)
 Bak de bananentaart in ca. 25 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
*gekregen #bananentaart #banaan #karamelsaus #suboro

Witlofschuitjes met couscous salade: een heerlijk zomers gerecht, waarvoor je niet lang in de keuken hoeft te staan. Iedere hap is een explosie van smaken: krachtige citrussmaak van ingelegde citroen, zoet van de rozijn, ziltig van de kaas en het lichte bittertje van de lof. Eet de schuitjes als lunch, lichte maaltijd of borrelsnack. Voor 2 personen * 1 stronk witlof (ca. 12 bladen) * 125 gram couscous * 100 gram witte kaas * handje rozijnen * 1/2 ingemaakte citroen * 2 eetlepels pittenmix (pompoen-, zonnebloem-, pijnboompit) * olijfolie * citroensap * zout * koriander (optioneel) Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de schil van de ingelegde citroen in dunne reepjes en de witte kaas in blokjes. Breng de couscous op smaak met olijfolie, citroensap en zout en meng er de kaas, rozijnen, citroenreepjes, pittenmix en koriander door. Vul de lofbladen met de couscoussalade. Variatietip: je kunt ook noten toevoegen ipv pitten, bijvoorbeeld pistachenootjes. Ook kun je de rozijnen vervangen door granaatappelpitjes. Meer lekkere recepten met lof vind je op witlof.nl @enofjewitloflust @kroonophetwerk #enofjewitloflust #witlof #foodybox #couscous

Omdat ik voor mijn werk vrijwel altijd online ben, ga ik in mijn vrije tijd het liefst offline. Ik lees graag en heb heel veel creatieve hobbies. Dé manier om mijn hoofd heerlijk leeg te maken, en even helemaal in het moment te zijn. Bij creatief zijn gaat het - net als eigenlijk bij alles in het leven - om de weg erheen en niet om de eindbestemming. Durf fouten te maken, buiten de lijntjes te kleuren , je eigen pad te kiezen. Dan kun je altijd trots zijn op het eindresultaat. Bij @painting_expert_ kies je uit de meest uiteenlopende ontwerpen en wordt alles compleet aangeleverd: verf, doek, kwasten en ophangmateriaal. Ik koos een set mini schilderijen met verschillende cocktails. Dit is een van mijn favoriete: de mojito. Die krijgt een mooi plekje in mijn keuken. #gekregen #paintingexpert #paintingbynumbers #schilderenopnummer

Je kent het vast. Zit je lekker op een terrasje, de zon schijnt en je denkt: oh ja, zonbescherming…. In plaats van crème heb ik daarvoor altijd deze @loveli_care sun brush in mijn tas zitten. Een 100% troepvrije minerale poeder met factor 30 en een zonnig tintje. IDEAAL! *gekregen #loveli.care #mineraalfilter #sunbrush #100%troepvrij

Ube mag dan hipper zijn, ik ben nog steeds fan van matcha! Met de nieuwe @sovegansofinenl matchapasta maakte ik deze lekkere matcha madeleines. Erbij een frisse coconut matcha cloud (kokoswater, ijsblokjes, opgeklopte room met matcha en vanillesiroop). Voor ca. 20 stuks 125 gram roomboter 2 eieren 150 gram kristalsuiker 150 gram bloem 1,5 theelepel vanille-extract rasp van een halve citroen 1 snufje zout 3 theelepels matcha poeder (@hugthetea.matcha) matchapasta @sovegansofinenl Smelt de boter in een pannetje en laat vervolgens iets afkoelen. Klop de eieren met de suiker schuimig en dik.
 Zeef de bloem en spatel deze beetje bij beetje door het eimengsel. Spatel ook de gesmolten boter erdoor. Voeg de vanille extract, zout, citroenrasp en matchapoeder toe. Spatel even goed door en zet vervolgens ca. 2 uur in de koelkast.
 Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vet de vorm in en schep er het beslag in. Bak de madeleines in 10-12 minuten gaar. Laat afkoelen op een rooster. Drizzle matchapasta over de madeleines. #gekregen #matchapasta #sovegansofine #matchalover

Het laatste weekend van juni was ik uitgenodigd voor Ostendaise, hét North Sea Fish Fest aan de kust van Oostende. Voor een seafood liefhebber als ik een foodie heaven. Samen met @priyalovesfood_travel pakte ik de trein naar België voor een zonovergoten weekend met alleen maar lekker eten! 🦞 🦀 🦐 🐟 1. Op de boulevard 2. Het festivalterrein van Ostendaise 3. Een goed begin met oesters en champagne 4. Het ene gerecht was nog lekkerder dan het andere 5. Dit toetje 😍 6. Sightseeing in de stad 7. En natuurlijk naar het strand Het hele verslag van dit weekend lees je op mijn blog (link in stories) @visitoostende @visitflanders #uitgenodigd #ostendaise #oostende #seafood