Sushi is in Nederland allang geen nicheproduct meer. Wat ooit vooral werd gegeten in gespecialiseerde restaurants in de grote steden, is uitgegroeid tot een vaste waarde binnen het moderne eetpatroon. De combinatie van verfijning, lichte ingrediënten en visuele aantrekkingskracht maakt sushi aantrekkelijk voor uiteenlopende doelgroepen. Tegelijkertijd blijft het een gerecht […]

Wanneer we in China om ‘fried rice’ vroegen werden we altijd heel vreemd aan gekeken. En als we het dan bijvoorbeeld aanwezen op een foto of bij een andere gast, dan zeiden ze “Oh you mean egg fried rice”. Alsof dat nou zo’n verschil is? Het is in ieder geval […]

Tijdens onze reis door China aten we meerdere malen eend. Zoals de beroemde Peking eend in Beijing, en de zogeheten orange duck of Chinese eend a l’orange in Yangshuo. Die laatste was zo lekker, die moest ik natuurlijk thuis proberen na te maken! Eendenbout of eendenborstfilet De eerste keer maakte […]

Tijdens onze rondreis door China afgelopen zomer aten we meermaals het heerlijke gerecht Kung pao chicken. Dit gerecht staat bekend om het gebruik van de Sichuan pepers, uit de regio Sichuan waar we doorheen reisden. Een heerlijk en pittig gerecht. Thuis heb ik het natuurlijk zo goed als mogelijk nagemaakt. […]

Ik heb een airfryer maar om nou te zeggen dat ik ‘m vaak gebruik? Snacks frituur ik eerlijk gezegd liever ouderwets in een frituurpan. Maar het afgelopen jaar ben ik druk doende de mogelijkheden van de airfryer te ontdekken. Toen ik het kookboek ‘The Curry Guy Airfryer’ tegenkwam moest ik […]

Eet jij weleens haverrijst? Het is niet alleen een gemakkelijk, snel, goedkoop én gezond alternatief voor rijst, maar ook nog eens heel veelzijdig. Haverrijst bevat veel vezels en plantaardige eiwitten en is bovendien glutenvrij. Ik maakte er een heerlijke Japanse haverrijstsalade mee. Voedzame lunch Met een kommetje van deze Japanse […]