Bijgerecht

doce de tomate

Doce de tomate met gember roomkaas

Tijdens mijn reisje naar de Alentejo in Portugal proefde ik een heerlijk ‘smeersel’ op een toastje en was spontaan verliefd! Natuurlijk vroeg ik de eigenaresse van de accommodatie direct naar het recept. Het bleek doce de tomate met gember roomkaas en koriander te zijn. Heaven! Doce de tomate of tomatenjam […]

Aardappelgratin met kerrie

Aardappelgratin met kerrie

Het fijne van bijgerechten uit de oven? Dat je je handen vrij hebt voor bijvoorbeeld het vleesgerecht en de salade. Terwijl de oven het werkt doet bereid jij rustig de overige gerechten of dek je de tafel. Deze aardappelgratin is door de kerrie net even weer anders dan anders. Maar […]

Rösti koekjes met truffel

Rösti koekjes met truffel en kaas

Ik hou van rösti. En zelfgemaakt is dit bijgerecht echt veel lekkerder dan de diepvries versie uit de supermarkt. Voor Kerst maakte ik dit recept, een luxe versie van de rösti koekjes met truffel en Parmezaanse kaas. Rösti koekjes Rösti is een nationaal gerecht uit (Duitstalig) Zwitserland en werd oorspronkelijk […]

uienchutney maken

Uienchutney maken

Chutney is ideaal als bijgerecht bij bijvoorbeeld wat vetter vlees (eendenbout) of stevige kazen. Het zoete van de chutney doet het perfect bij een lekker stuk Stilton of gorgonzola. En uienchutney maken is helemaal niet moeilijk! Je kunt voor de uienchutney zowel gele als rode uien gebruiken. Chutney Een chutney […]

Opperdoezer Ronde met roomboter en limoen

Opperdoezer Ronde met roomboter en limoen

Wij zijn niet zulke aardappeleters. Maar wanneer de Opperdoezer Ronde weer in het seizoen is, staan deze Hollandse aardappeltjes toch wel regelmatig op tafel! Heerlijke Opperdoezer Ronde met roomboter en limoen. Opperdoezer Ronde De Opperdoezer Ronde is verkrijgbaar vanaf eind mei tot en met eind oktober. Een echt seizoensproduct dus. […]

Aardappelsalade

Aardappelsalade maken

Een lekkere en frisse aardappelsalade is het ideale bijgerecht voor bij de bbq of picknick. Je kunt het prima van tevoren maken (de smaken trekken dan alleen nog maar beter in) en bijna iedereen vindt het lekker! Gemakkelijk Wij eten niet vaak aardappelen dus ik heb ze meestal ook niet standaard […]

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Afgelopen maand mocht ik van darter Dirk van Duijvenbode een leuk pakketje aubergines ontvangen. De aubergines waren diezelfde ochtend nog geplukt, om de hoek bij mij in het Westland. Ik maakte er deze heerlijke klassieker mee, melanzane alla parmigiana. Auberginius Darter Dirk van Duijvenbode heeft de bijnaam Aubergenius gekregen nadat […]

Gekarameliseerde uien uit de oven

Gekarameliseerde uien uit de oven

Ik ben dol op gekarameliseerde uien. Op een plaattaart, door de pasta, in hartige tartelettes, op een hamburger, in een omelet, bij een kaasplankje… Je kunt de uien bereiden in een pan maar helemaal makkelijk om te maken zijn deze gekarameliseerde uien uit de oven! Rode of witte uien Ik […]

gepofte knoflook maken

Gepofte knoflook maken

Wanneer je een hele bol knoflook poft, krijgen de knoflookteentjes en heel andere smaak. Veel zachter dan die van rauwe knoflook. Gepofte knoflook maken doe je eenvoudig in de oven, in aluminiumfolie of een knoflookoven. Gepofte knoflook uit de knoflookoven Hou je net als ik van food gadgets, dan is […]

tempura van oesterzwam

Tempura van oesterzwam

Heerlijk bij de borrel, maar ook een lekker bijgerecht bij bijvoorbeeld een curry of rijsttafel, deze tempura van oesterzwam. Tempura Tempura is een bereidingswijze waarbij ingrediënten worden gedoopt in beslag en dan kort gefrituurd. Door het beslag aan te maken met ijskoud water (eventueel met koolzuu) wordt het baksel extra […]