Conchiglie, ook wel conchiglioni genoemd, zijn grote pastaschelpen die je na het koken kunt vullen en in de oven afbakken. Ik vulde de conchiglie met ricotta en spinazie op een bedje van tomatensaus. Een lekker en vegetarisch gerecht dat je ook prima kunt voorbereiden.
Ovenpasta
Het fijne van dit soort ovengerechten is dat je het ook prima kunt voorbereiden. Bereid het gerecht totdat het de oven in moet, bewaar afgedekt in de koelkast en zet voor serveren in de voorverwarmde oven. Houdt rekening met ca. 25 minuten oventijd om alles goed door te warmen. Fan van pasta uit de oven? Maak dan ook eens deze cannelloni met gehakt en spinazie.
Conchiglie of conchiglioni
Conchiglie is een pastasoort, een type pasta dat bekend staat om zijn schelpvorm. In het Italiaans betekent “conchiglie” letterlijk “schelpen”. De pasta heeft dan ook de vorm van kleine schelpen, vandaar de naam. Er zijn verschillende groottes, zoals de kleine conchigliette, de normale conchiglie en de grotere conchiglioni. De laatste is het meest geschikt voor dit recept. Zijn de pastaschelpen te heet om te vullen? Spoel de pasta gerust even af met wat koud water. Ze warmen in de oven wel weer voldoende op!
Limoenrasp
Ik vind limoenrasp altijd een heerlijke smaakmaker in dit soort gerechten. Als de schil geraspt is snijd ik de limoen in plakjes en bewaar deze in een bakje in de vriezer. Heerlijk in de zomer in een glas frisdrank!
Conchiglie met ricotta en spinazie
Conchiglie met ricotta en spinazie
Wat heb je nodig:
- Ruime ovenschaal
Ingrediënten
- 20 grote pastaschelpen conchiglioni
- 250 gram ricotta
- 250 gram diepvries spinazie fijn of grof naar wens
- 1 ei
- 1 limoen alleen de rasp
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- oregano of tijm of Italiaanse kruidenmix
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt
- 2 eetlepels pijnboompitjes
Aan de slag!
- Ontdooi de spinazie.250 gram diepvries spinazie
- Roer de ricotta los met het ei en de rasp van de limoen. Breng op smaak met zout en peper en roer door de spinazie.250 gram ricotta, 1 ei, 1 limoen
- Bak de ui en knoflook glazig in een eetlepel olijfolie in een hapjespan. Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met zout, peper en oregano of tijm. Laat een kwartiertje sudderen.1 ui, 2 teentjes knoflook, oregano of tijm of Italiaanse kruidenmix, 1 eetlepel olijfolie, 1 blik tomatenblokjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook ondertussen de pastaschelpen 12 minuten in gezouten water. Giet af.20 grote pastaschelpen
- Doe de tomatensaus in een ovenschaal. Vul de pastaschelpen met het spinazie-ricotta mengsel en leg ze in de tomatensaus. Bestrooi met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Bak de pastaschelpen in ca. 15-20 minuten in de oven.2 eetlepels Parmezaanse kaas, 2 eetlepels pijnboompitjes
