Italiaanse keuken

pompoengnocchi

Pompoengnocchi met paddenstoelen

De pompoenrecepten vliegen je in deze tijd van het jaar om de oren. Op mijn blog vind je echter maar drie recepten. Een soepje, een stoof en een bladerdeegtaartje. En die laatste twee zijn van mijn gastbloggers. De reden? Ik maak er mijn twee mannen niet echt blij mee. En […]

affogato

Affogato: een lekker, snel een eenvoudig toetje!

Zoals veel Italiaanse gerechten kenmerkt ook dit toetje zich door een combinatie van weinig maar goede ingrediënten. Affogato betekent letterlijk ‘verdronken’ en staat voor ijs dat verdrinkt in koffie. Een heerlijk zomers toetje! Klassieke affogato De klassieke versie van de affogato maak je met slagroomijs en sterke espresso. Niets meer […]

Caesar pastasalade

27x de lekkerste pastasalades!

Vandaag – 1 juli – schijnt het de dag van de pastasalade te zijn. Op zich geen verkeerde timing, want een pastasalade gaat er in de zomer altijd wel in. Ideaal om mee te nemen naar een picknick of als (vega) bijgerecht bij de bbq. Ik vroeg mijn collega foodbloggers […]

Gnocchi met paddenstoelen en salie

Gnocchi met paddenstoelen en salie

Gnocchi, je houdt ervan of je vindt het niks, er is meestal geen tussenweg. Ik vind ze heerlijk! En gelukkig Bodhi ook, dus eten we ze graag wanneer Peter moet werken (je raadt het al, hij blieft ze niet…). Deze variant van gnocchi met paddenstoelen en salie staat in 10 […]

verse zwarte pasta

Verse zwarte pasta frutti di mare

Nu ik een volautomatische pastamachine heb komt er geregeld verse pasta op tafel. Het is daadwerkelijk in een handomdraai gemaakt (max. 15 minuten) en smaakt gewoon ontzettend lekker. En ook leuk: je kunt er mee experimenteren. Ik maakte al eerder roze pasta met bietensap, dit keer maakte ik verse zwarte […]

Review Philips pastamachine en 1e Youtube video!

Ik heb altijd geroepen dat ik echt geen Youtube video’s zou gaan maken voor mijn blog. Niets zo veranderlijk als de mens, want vandaag presenteer ik jullie met trots mijn allereerste Youtube video op mijn eigen My happy kitchen & lifestyle Youtube kanaal! Ik ben zo enthousiast over de Philips pastamachine […]

orechietti pasta met makreel en rucola

Orecchiette pasta met makreel en rucola

Onlangs kreeg ik een heuse foodybox toegestuurd met de nieuwste producten van diverse producenten. Ik liep meteen over van de inspiratie en ‘viste’ voor het avondeten direct de gerookte makreel en de orecchiette pasta van Grand’Italia uit de box. Wat we aten? Een heerlijke orecchiette pasta met makreel en rucola! […]

Wild zwijn ragout met gnocchi

Wild zwijn ragout met gnocchi

In deze ‘wildweek’ kan een wild recept natuurlijk niet ontbreken. In mijn nieuwe Tefal hapjespan maakte ik een heerlijk wild zwijn ragout die ik serveerde met Italiaanse gnocchi met salieboter.   Dit gerecht, in Italië ook wel ragù di cinghiale genoemd, kwam regelmatig op tafel in de periode dat ik […]

tagliatelle-al-fegato

Tagliatelle al fegato

Ik heb voor deze blogpost bewust gekozen voor de Italiaanse naam van deze heerlijke pasta, tagliatelle al fegato. Want een kop als ‘tagliatelle met kippenlevertjes’ schrikt – ben ik bang – al snel een hoop lezers af. En dat terwijl het zo ontzettend lekker is! Gewoon een keer proberen dus. […]