Italiaanse keuken

Snelle pasta met geitenkaas en honing

Ik kook altijd, ook als ik alleen thuis ben. Want een bordje pasta is in een handomdraai gemaakt en hé, ook in je eentje verdien je een fatsoenlijke warme maaltijd? En als je slim bent maak je gewoon twee porties, dan ben je de volgende dag nog sneller klaar! Zoals […]

Italiaanse hartige taart met kip en citroen

Deze Italiaanse hartige taart met kip en citroen staat al een aantal jaar bij ons op het menu en komt oorspronkelijk uit de Allerhande. Een hartige taart zonder kaas, dat zie je niet vaak! Door de citroen, rozemarijn en salie smaakt deze taart fris en zomers. Maar hij is ook best […]

Frisse en fruitige lente pastasalade met bloemen

Nu het mooier weer begint te worden (eindelijk!) krijg ik ook weer meer zin in andere soorten gerechten. Je kunt me nog steeds wakker maken voor een goede shepherd’s pie, maar in de lente neig ik toch meer naar fris, fruitig en zonnig. Pastasalades lenen zich bij uitstek voor de […]

Foodblogswap: open lasagne met zalm en rivierkreeftjes

De tijd vliegt, het is al weer tijd voor de maandelijkse foodblogswap*. De leukste manier om nieuwe gerechten uit te proberen! Deze maand kreeg ik beproefd.nl toegewezen. In eerste instantie even schrikken. Want koken van de blog van een culinair journalist/sommelier/vinoloog, ga er maar aan staan! Maar al rond kijkend kwam […]

Trek me omhoog: Tiramisu!

Trek me omhoog, ofwel ‘maak me blij’, dat is de vertaling van het heerlijke Italiaanse dessert tiramisu. Ik was eigenlijk verbaasd dat ik nog niet eerder een recept voor tiramisu op mijn blog had geplaatst. Ik maak het regelmatig, vrienden en familie vragen er ook vaak om.    Meestal maak […]

Spaghetti carbonara

Zoveel mensen zoveel manieren om een gerecht klaar te maken. Dit is de manier zoals ik geleerd heb van mijn au-pair familie toen ik in Rome woonde en werkte. En voor mij dus dé authentieke Italiaanse wijze waarop spaghetti carbonara bereid zou moeten worden. Maar er zullen nu ook vast […]

Lasagna di casa mia

Lasagna di casa mia

Ik bedacht me laatst dat mijn ‘signature dish’ nog niet op mijn blog is verschenen: lasagna di casa mia. Mijn lasagna is de grote favoriet onder vrienden en familie. Als mijn ouders komen eten willen ze altijd lasagna. Altijd! En ik maak het graag. De hoeveelheid saus in het recept […]

Flammpasta

Geïnspireerd door de orginele Duitse Flammkuchen maakte ik afgelopen week dit heerlijke pastagerecht. Mijn zoontje – oh wat ben ik gezegend met een kind dat alles eet en lekker vindt – doopte dit gerecht spontaan Flammpasta. We houden ‘m erin! Een lekker herfstachtig pastagerecht. Serveer bijvoorbeeld met een rucolasalade met […]

Osteria Victor Russo

Eindelijk was het vriendin B. en mij gelukt een afspraak te maken om te eten bij Osteria Victor Russo in Leiden. In de osteria (Italiaanse voor herberg) wordt gekookt met ingrediënten die Victor rechtstreeks uit Italië haalt bij kleine locale producenten. De kaart wisselt dan ook zeer regelmatig. In de […]

BLT pasta salade

Als dit mooie weer aan blijft houden kunnen we misschien nog wel een keer barbecueën! Ik lust best een stukje vlees maar ben toch het meest van de bijgerechten. Stokbrood, aioli en salades. In dit recept voor pastasalade maak ik dankbaar gebruik van een favoriete smaakcombinatie bij sandwiches: BLT, ofwel bacon, lettuce, […]