Zomer is het ideale seizoen voor lange avonden buiten. Geen warme maaltijd maar lekkere hapjes en uitgebreide borrelplanken. Ben je een liefhebber van vis, dan zijn deze 3 makkelijke vis tapas recepten een schot in de roos!
Tapas
Presentatie
Kokosgarnalen
Wentel grote garnalen of gamba’s door losgeklopt ei en vervolgens een mengsel van gelijke delen panko en kokosrasp. Rijg op spiesjes en bak in een hete koekenpan in wat olie snel rondom goudbruin. Serveer met zoete chilisaus.
Gilda
De Gilda is een typische klassieke Baskische pinxtos. Eenvoudig maar super lekker! Rijg olijven, ingelegde groene peper en ansjovis op een prikker. Klaar!
Gegratineerde sardientjes
Meng ca. 1 theelepel fijngesneden peterselie, geperste knoflook, een beetje citroenrasp en een eetlepel panko door elkaar tot een zogenoemde gremolata. Giet de olie van een blik sardientjes grotendeels af en vang op. Meng een theelepel door de gremolata. Bestrooi de gremolata rijkelijk over de sardines. Gratineer ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 185 graden. Serveer met de tonijncrackers en/of brood. Snijd hiervoor plakken brood in repen en smeer in met de olie van de sardientjes. Rooster mee in de oven.
Tonijncrackers
Dep 30 gram tonijn uit blik droog en maal in de blender tot een beslag met 30 gram bloem, 1 eiwit en 30 gram gesmolten boter. Breng op smaak met zout en peper.
Strijk het beslag uit in een visgraatmal. Bak op 170℃ in de oven lichtbruin in ca. 10 min. Bewaar de crackers na het bakken in een goed afgesloten koekblik. Je kunt ze ook al een paar dagen van tevoren maken.
