Zien ze er niet prachtig uit, deze bladerdeegschelpen met makreelmousse? Je maakt ze eenvoudig zelf van plakjes diepvries bladerdeeg! Omdat beeld meer zegt dan woorden maakte ik er ook een handige video bij.
Makreelmousse
De schelpen vulde ik met een heerlijke zachte mousse van gerookte makreel. Maar je kunt ze als je dat lekkerder vindt natuurlijk ook vullen met iets zoets, zoals banketbakkersroom. Maar ik vond bij het thema schelpen iets met vis wat passender. Bovendien ben ik dol op makreel, een betaalbare en heerlijke vis!
Bladerdeegschelpen
Ik heb voor het maken van de bladerdeegschelpen met zowel diepvries plakjes bladerdeeg als een rol vers bladerdeeg gewerkt. Persoonlijk vond ik de plakjes prettiger werken, vooral als ze nog een klein beetje koud en hard zijn. Maar uit een rol kun je economischer werken en meer schelpen uitsteken.
Voor het uitsteken gebruikte ik een mini taartvorm (met losse bodem) met een geschulpte rand en een doorsnede van 8 cm (bovenrand 10 cm).
Borrelhapje, voorgerecht of onderdeel van een buffet
Serveer de bladerdeegschelpen als borrelhapje, voorgerecht of als onderdeel van een buffet of high tea. De leuke kartonnen schelpenbordjes kocht ik bij Zeeman.
Bladerdeegschelpen met makreelmousse
Wat heb je nodig:
- Mini taartvorm met geschulpte rand
- saté prikker
Ingrediënten
- 6 plakjes diepvries bladerdeeg ontdooid
- 1 ei
- 1 verse gerookte makreel
- 100 gram roomkaas
- 50 ml slagroom
- 6 kappertjes
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Steek een rondje met geschulpte rand uit ieder plakje bladerdeeg. De afsnijdsels kun je gebruiken om kaasstengels mee te maken (bestrijken met ei en bestrooien met geraspte kaas).6 plakjes diepvries bladerdeeg
- Vouw onderaan de cirkel ca. 2 cm van beide zijkanten naar binnen. Vouw ook de onderkant naar binnen. Leg ze op bakplaat met bakpapier.
- Kluts een ei los en bestrijk de plakjes met ei. Trek met een satéprikker verticale streepjes in de bovenste helft van de 'schelp'.1 ei
- Bak de schelpen in ca. 15 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
- Haal al het visvlees van de graat van de makreel en doe in een schaal. Voeg hier de roomkaas en room aan toe en pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.1 verse gerookte makreel, 100 gram roomkaas, 50 ml slagroom
- Snijd met een scherp mes de schelpen in. Vul met makreelmousse en plaats een kappertje als 'parel',6 kappertjes
