Tot voor een paar jaar geleden had ik nog nooit oliebollen gebakken. Ik dacht altijd dat dat moeilijk was. Niet dus! En aangezien de oliebollen ieder jaar duurder lijken te worden (ik betaalde op de kerstmarkt hier maar liefst € 1,50 voor een oliebol!) loont zelf bakken zeker. Bij AH zag ik dat ze hartige oliebollen met cheddar en jalapeño verkochten. Dat moet ik ook kunnen maken!
Vakantie
Aangezien we vrijwel altijd op vakantie zijn met oud en nieuw, bak ik meestal in de week van Kerst oliebollen. Kunnen we er toch een dag uitgebreid van genieten! En omgerekend komt de kostprijs van een oliebol op maar iets van 5 cent. Dat is nog eens lekker eten!
Zoet of hartig
Ik halveerde dit keer het beslag en roerde door één helft een mengeling van rozijnen en krenten. Allee rozijnen is te zoet, alleen krenten is te zuur. En altijd even een kwartiertje weken in warm water en daarna droogdeppen. Door de andere helft van het beslag ging cheddar en fijngesneden jalapeño. En dat was me een partijtje lekker! Je olie wordt hier wel een stuk viezer van! De hoeveelheden hieronder is voor een volledig hartig beslag. Wil je net als ik ook half/half doen halveer dan de hoeveelheid kaas en jalapeño.
Oliebollenmix
Je kunt ook een pak oliebollenmix gebruiken, net zo gemakkelijk! Je hoeft dan alleen nog kaas en jalapeño’s toe te voegen.
Hartige oliebollen met cheddar en jalapeño
Hartige oliebollen met cheddar en jalapeño
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 500 ml melk
- 1 zakje gistpoeder 7 gram
- 1 eetlepel witte basterdsuiker
- 1 ei
- 1 snuf zout
- 2 jalapeño pepers
- 150 gram geraspte cheddar kaas
Aan de slag!
- Snijd de jalapeño pepers in kleine reepjes.2 jalapeño pepers
- Verwarm de melk tot lauwwarm in een pannetje en voeg hieraan de suiker en gist toe. Laat 10 minuten staan.500 ml melk, 1 zakje gistpoeder, 1 eetlepel witte basterdsuiker
- Meng de bloem met de zout en voeg hier - al mixend - de melk en het ei aan toe. Meng niet te lang, stop als het een egaal beslag is.500 gram bloem, 1 ei, 1 snuf zout
- Spatel de kaas en de jalapeño pepers door het beslag.150 gram geraspte cheddar kaas
- Dek af met een vochtige theedoek en laat drie kwartier rijzen. Ik zet de kom meestal in de (uitgeschakelde) oven.
- Verhit olie in een pan of friteuse tot 180 graden.
- Schep met een ijsboltang bollen van het beslag en laat ze in de hete olie glijden. Bak in 3-4 minuten rondom goudbruin. Laat uitlekken in een schaal met keukenpapier.
