paddenstoelenspread met truffel

Paddenstoelenspread met truffel

Veel mensen die minder of geen vlees meer willen eten, hebben soms moeite met het vinden van vervangend en lekker broodbeleg. Nu eet ik zelf nooit vleeswaren op mijn brood, maar heb altijd oren naar lekkere en hartige alternatieven. Deze paddenstoelenspread met truffel kan ik in ieder geval van harte aanbevelen!

paddenstoelen

Paddenstoelen

Voor dit recept kun je diverse soorten paddenstoelen gebruiken. Champignons, kastanjechampignons maar ook gemengde paddenstoelen. Ik gebruikte dit keer gewone witte champignons. Lekker en betaalbaar!

Truffel

Er gaat natuurlijk niets boven echte truffel, maar vanwege de lastige verkrijgbaarheid en de prijs (!) is truffeltapenade of truffelmayo een prima alternatief om in recepten te verwerken. Alleen bij een gerecht als ‘linguine met truffel‘ zou ik altijd voor echte truffels gaan.

paddenstoelenspread met truffel

Paddenstoelenspread met truffel

Wat je nodig (flinke pot)

Ingrediƫnten

  • 200 gram paddenstoelen
  • Paar takjes tijm
  • 2 eetlepels truffel mayo (b.v. van Jean Baton)
  • Zout en peper

Blancheer de paddenstoelen door ze in een schaal te doen en er kokend water over te gieten (bv uit de waterkoker). Laat ca.3 minuten staan. Giet af en laat afkoelen.

Pureer de paddenstoelen met de blaadjes van een paar takjes tijm in de blender. Voeg twee eetlepels truffelmayo toe en breng op smaak met zout en peper.

Bewaar in een afgesloten (weck)potje in de koelkast. De spread is ca. 3-4 dagen houdbaar maar verandert wel iets van kleur.

Bewaar het recept voor paddenstoelenspread met truffel op Pinterest:

Paddenstoelenspread met truffel

Summary
recipe image
Recipe Name
Paddenstoelenspread met truffel
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #myhappykitchen

Op zoek naar een mooi (kook)boek, keukengadget of delicatessen? Neem eens een kijkje in mijn webshop!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*