Toast met avocado en gepocheerd ei

Toast met avocado en gepocheerd ei

Bijna niets is zo lekker als een simpel eitje. Het eiwit voldoende gestold, de dooier nog zacht. Gekookt maar ook gebakken, als spiegelei of omelet. Maar het aller-, allerlekkerste is toch wel een gepocheerd ei. En dat is makkelijker te maken dan je denkt!

Toast met avocado en gepocheerd ei

Gepocheerd ei

Een gepocheerd ei is heerlijk op toast (met hollandaise saus!), maar bijvoorbeeld ook op de nasi of bami. Of wat je dacht van bij de asperges? Het oogt net even wat mooier dan een gebakken eitje en de zachte dooier vloeit er zo prachtig uit. Zorg ervoor dat de eieren die je gebruikt zo vers mogelijk zijn. Ze mogen wel gewoon uit de koelkast komen.

eieren

Verschillende methodes

Er zijn verschillende methodes om een gepocheerd ei te maken. De meest gehanteerde methode is het creëren van een draaikolk in net niet kokend water met een scheut azijn. Best nog wel lastig, maar oefening baart kunst. Je kunt op deze manier echter maar één ei tegelijk pocheren.

Veel handiger is de volgende methode die ik graag toepas: bekleed een dessertschaaltje met een stuk huishoudfolie. Vet de folie in met een kwastje met wat olie (of gewoon met je vingers). Breek een ei boven het schaaltje (voorzichtig, houd de dooier heel) en draai nu voorzichtig de punten van de plasticfolie bij elkaar. Draai zo strak mogelijk en haal zo veel mogelijk lucht bij het ei weg. Leg er eventueel nog een knoop in.

Breng een pan met water net tegen het kookpunt aan (of laat koken, haal even van het vuur af en zet daarna terug op een laag vuur). Laat het zakje met ei voorzichtig in het water zakken en kook ca. 5 minuten. Haal het zakje uit het water en verwijder voorzichtig de folie. Voilà: een perfect gepocheerd ei!

Gepocheerd ei

Toast met avocado en gepocheerd ei

Mijn favoriete lunchcombi is avocado met gepocheerd ei. Terwijl je eitje kookt beleg je een snee brood of toast (of in mijn geval een cracker) met dunne plakjes avocado en bestrooi met zout en peper. Leg het gepocheerd ei erboven op, bestrooi met wat zout en snijd een stukje open zodat de dooier langzaam uitvloeit. Geniet!

Summary
recipe image
Toast met avocado en gepocheerd ei
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Ook leuk om te lezen:

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #myhappykitchen, dat vind ik echt super!

6 Comments

  1. Lekkkeerrr!! Een gepocheerd ei is alleen echt een uitdaging om te maken, die wil nog wel eens mislukken haha! Bedankt voor dit recept! X

  2. Dat Ziet er geweldig lekker uit. Ik vraag me af of ik avocado zo wél lust.
    Cynthia recently posted…Zo maak je een (weggeef) bloemetje éxtra feestelijk My Profile

  3. Heb nog nooit een ei gepocheerd zelf, toch eens proberen zo met Pasen in aantocht 🙂
    Jo’s Daughter recently posted…Simple potatoecakesMy Profile

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

CommentLuv badge