Ik ben een echte brood-eter. Geen dieet dat mij er ooit van weerhouden heeft dat te laten staan. Maar ook een stevige cracker kan mij wel blij maken. Lekker met wat roomboter en een plak oude kaas. Het leek me leuk om zelf eens aan de slag te gaan en deze gezonde crackers met pitten en zaden te maken.
In vorm snijden
Het is eigenlijk relatief weinig werk. Gooi alles bij elkaar in een kom, kneed tot een bal en rol uit. Het makkelijkst doe je dat tussen twee vellen bakpapier. Het is de kunst om een zo mooi mogelijk recht(hoekig) vlak te krijgen, waaruit je dan de crackers kunt snijden. In de praktijk betekent dat rollen, afsnijden, aandrukken, rollen, snijden, aandrukken totdat het er min of meer netjes uitziet. Ik vond mijn crackers uiteindelijk nog iets te dik, de volgende keer zal ik het nog iets dunner uitrollen. Bewaar de crackers in een luchtdichte trommel.
Gezonde crackers met pitten en zaden
Wat heb je nodig (ca. 10 stuks)
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram volkorenbloem
- 100 gram havermout
- 40 gram lijnzaad
- 40 gram pittenmix (mix van pompoen-, zonnebloem- en pijnboompitten)
- 50 gram geraspte kaas (soort naar smaak)
- 2 eieren
- Snufje zout
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe alle ingrediënten in een kom en roer goed door. Kneed met de hand tot een bal. Leg de bal tussen twee vellen bakpapier en rol uit met een deegroller tot een lap van ca. 30 cm lang en 20 cm breed. Snijd de randen recht, en leg de restjes langs een zijde en rol nog een keer uit, net zolang tot je een zo mooi mogelijke rechthoek hebt.
Verwijder de bovenste laag bakpapier en snijd de crackers in het formaat dat je zelf prettig vindt (ik haalde er 10 uit).
Leg het vel op een bakplaat en bak de crackers ca. 20 minuten. Laat volledig afkoelen.
Based on 7 Review(s)
Wat een heerlijk recept Anne-Marie! Ik houd ook enorm van brood maar een variatie is ook wel eens lekker.
Ik heb het recept opgeslagen en ga er binnenkort eens mee aan de slag!!