Recente berichten

Barraquito
Drinken

Barraquito

Barraquito is hét Canarische koffiedrankje. Spotgoedkoop (soms zelfs maar 1,50 euro) en lekker! Een soort Spaanse Irish coffee. Spanish coffee dus. Vooral ’s avonds na het eten, terwijl je nog uren natafelt op het terras. Maar doet het ook vast goed tijdens de Hollandse nazomer! Wat heb je nodig (per […]

Viva Espana!
reizen, Uncategorized

Viva Espana!

Gisteren ben ik teruggekomen van een heerlijke vakantie op La Palma (Canarische Eilanden). Twee weken zon, rust, plezier en met zo goed als geen wifi. Vandaar ook even een korte pauze op My happy kitchen, zowel hier als op Facebook. Maar vanaf vandaag ga ik weer fris en fruitig tegenaan! […]

Smoothies en shakes
Drinken

Smoothies en shakes

In de zomermaanden staat onze blender vrijwel permanent op het aanrecht en drinken we als ‘toetje’ vaak een heerlijke smoothie of shake. Het fijne is dat je vrijwel alles in de blender kunt gooien en tussendoor even proeven. Nog een beetje suiker, nog wat aardbeien, ijs of yoghurt? Zo maak […]

Suikerfeest
Snoep, Zoet

Suikerfeest

Vandaag is het Suikerfeest, het einde van de Ramadan. Ramadan is de negende maand van de Islamitische jaarkalender waarin – naar het voorbeeld van de profeet Mohammed – moslims vasten gedurende de dag. Dit vasten is een van de vijf zuilen van de islam. Volgens de islam leert vasten de […]

Lavender shortbread
Bakken, Koek, Zoet

Lavender shortbread

Bij Marks & Spencers kocht ik een prachtig blik met lavendelkoekjes. In eerste instantie viel ik voor de vorm en kleur van het blik maar toen had ik de koekjes nog niet geproefd! Wat is dat ontzettend lekker. Die geur, die verfijnde smaak! Het blik was vrij prijzig (7.99) dus […]

My happy kitchen leest: Leon
Kookboek

My happy kitchen leest: Leon

Van een lieve vriendin kreeg ik voor mijn verjaardag het prachtige kookboek “Leon, zoete waren & hartige zaken” cadeau. Leon is een keten van biologische fastfoodrestaurants in Engeland. Het gaat uit van het idee dat ‘food should taste good and do you good. Driekwart van de recepten bevat geen bloem, […]

Tropical mess
Nagerecht, Toetje

Tropical mess

Bij tropisch weer hoort een tropisch toetje. Lekker voor na de barbecue of pastasalade. Bij Jumbo kocht ik laatst een zakje met kokos meringuettes, kleine schuimballetjes in kokossmaak. Ik kreeg meteen beelden in mijn hoofd van een tropische variant op het recept van Eton Mess. Met mijn favoriete smaken ananas […]