Vlees

Parelhoen met zuurkool uit de oven
Vlees

Parelhoen met zuurkool uit de oven

Recepten met groot vlees zie je – buiten de feestdagen dan – niet zo vaak voorbijkomen in bladen en op foodblogs. En dat terwijl groot vlees eigenlijk eenvoudig te bereiden en heel smakelijk is! Deze parelhoen met zuurkool uit de oven is zalig in al zijn eenvoud! En geserveerd met […]

Scotch eggs – British & Drenthe style!
Vlees

Scotch eggs – British & Drenthe style!

Net als flapjacks is ook dit een gerecht dat ik heb leren kennen tijdens onze vakantie in Zuid-Engeland.  Eieren in gehakt, ofwel Scotch eggs. Ik maakte ze klaar op twee manieren! Scotch eggs British style De originele versie maakte ik met worstvlees en wordt bereid in de frituurpan. Ik heb ook – […]

Let’s get wild tijdens de wildweek!
Vlees

Let’s get wild tijdens de wildweek!

Vrijwel het hele jaar is er vers wild verkrijgbaar, omdat niet alle wildsoorten op hetzelfde moment geschoten mogen worden. Traditioneel wordt in Nederland de periode van 15 t/m 30 oktober wel het ‘wildseizoen’ genoemd. De jacht op de meest bekende wildsoorten in Nederland is dan toegestaan. Ik heb nog vrijwel geen […]

Chili con carne Hudson style
Hoofdgerecht, Vlees

Chili con carne Hudson style

Onlangs at ik bij Hudson Bar & Kitchen zo’n ontzettend lekkere chili con carne. Met crème fraiche, nacho’s, guacamole en wat geraspte kaas. De chili was heerlijk van smaak en precies pittig genoeg. Die wilde ik namaken! Mijn eigen chili con carne Hudson style. Op internet vergeleek ik vele recepten en combineerde […]