Ik geef gelijk toe: ik hou meer van koken dan van bakken. Koken is lekker freestylen, bij bakken luistert alles heel nauw. Toch waag ik me regelmatig aan recepten voor de heerlijkste koekjes of een mooie taart. Want met een aantal tips en trucs lukt mij dat prima. De mooiste taarten maken doe je zo!
Een goed taart recept
Een goede taart begint natuurlijk met een goed recept. Laat je inspireren door kookboeken, op het internet of zoek op #taart op instagram. Ik kom vaak uit bij de recepten van RutgerBakt, zijn recepten kloppen altijd! En op mijn blog vind je natuurlijk ook een hele categorie met bakrecepten!
Goed lezen!
Hoe vaak mensen niet de fout ingaan omdat ze het recept niet goed lezen en er halverwege achterkomen dat een bepaalde stap in het recept 3 uur duurt (afkoelen, opstijven). Of dat de eieren op kamertemperatuur moeten zijn. Lees daarom voor je begint altijd het recept van voor naar achter goed door. Zodat je:
- weet welke handelingen wanneer moeten gebeuren;
- wat je voor keuken tools nodig hebt;
- welke ingrediënten je klaar moet hebben liggen;
- hoe die ingrediënten voorbereid moeten zijn (op kamertemperatuur, fijngehakt etc.);
- de totale bereidingstijd weet.
Een goed begin is met recht het halve werk!
Mise en place om de mooiste taarten te maken
Omdat bakken altijd zo nauw luistert vind ik het fijn om met een mise en place te werken. Mise en place betekent letterlijk ‘op zijn plaats gezet’. Ik weeg en meet alle ingrediënten goed af en zet alles klaar in schaaltjes. En daarna: de mooiste taarten bakken maar!
De juiste tools voor de mooiste taarten
Er zijn een aantal keuken tools die handig zo niet onmisbaar zijn bij het bakken van taarten. Naast voor de hand liggende zaken als een beslagkom, keukenmixer of garde en bakvormen zijn dat o.a.:
- een spatel (om alle beslag uit de kom te krijgen of om ingrediënten te mengen);
- een maatlepelsetje, zodat een eetlepel of theelepel altijd dezelfde inhoud heeft;
- een taartrooster, om de taart te laten afkoelen;
- een taartzaag, om de taart in mooie strakke lagen te snijden;
- een paletmes (ook wel glaceermes genoemd) om botercrème glad mee af te strijken;
- een spuitzak met verschillende spuitmondjes.
De mooiste taarten met halffabrikaten
Maak het jezelf gemakkelijker door te werken met halffabrikaten. Koop bijvoorbeeld een goede biscuitmix voor de basis van de taart of een mix voor botercrème. Ik ben zelf een enorme fan van enchanted cream. Een heerlijke lichte en luchtige witte crème die perfect is voor het vullen en afsmeren van taarten of om mooie toefjes te spuiten, zoals bij deze koektaart die ik maakte voor Moederdag. Met de mix maak je de crème in een paar minuten en deze is ook eenvoudig te kleuren met kleurstoffen op op smaak te brengen met bijvoorbeeld een likeurtje.
Decoreren kun je leren!
Het leukste gedeelte en dé manier om de mooiste taarten te krijgen: decoreren! De sky is the limit wat decoraties betreft, en er is ontzettend veel moois te koop. Sprinkles in alle soorten en maten. Decoraties van marsepein of suikergoed. Eetbare bloemen. Chocolade decoratie. Een laag van fondant of marsepein. Of zoals bij deze brownie taart, lekkere caramel popcorn en gouden ‘happy birthday’ kaarsjes.
