Zelf bitterkoekjes maken

Zelf bitterkoekjes maken

Tijdens mijn grote bakmanie in december maakte ik voor het eerst zelf bitterkoekjes. Echt nooit geweten dat dit zo eenvoudig was. Je hebt er slechts vier ingrediënten voor nodig! Het recept haalde ik van de site van 24 kitchen,  van de onvolprezen Rudolph van Veen. Zelf bitterkoekjes maken is echt super lekker en makkelijk.

zelf bitterkoekjes maken

Amandelmeel

Wanneer ik in Duitsland boodschappen doe, neem ik altijd witte amandelen, amandelschaafsel en amandelmeel mee. Het is daar echt vele malen goedkoper! Al is dit amandelmeel van AH ook goed en betaalbaar!

Je hebt voor dit recept amandelmeel nodig. Dat maak je door hetzij blanke amandelen te malen of gewoon amandelmeel te kopen. Gebruik wel altijd blanke amandelen. Bruine amandelen moet je eerst ontvellen. Dat doe je door ze zo’n 2 minuten te laten blancheren in kokend water en ze daarna te laten schrikken in koud water. Laat – voordat je gaat malen – de amandelen wel goed drogen.

zelf bitterkoekjes bakken

Amandelessence

Ook nam ik uit Duitsland extract van bittere amandelen mee, ik had toen al een vooruitziende blik…Je kunt bittere amandel extract in Nederland vaak krijgen bij de toko of in de betere kook- of bakwinkel. Die uit de supermarkt (Dr. Oetker) is niet wat je wil hebben.

IMG_0445

Bittere abrikozenpitten

Wil je het echt goed doen dan vervang je 50 gram amandelen door bittere abrikozenpitten. Die schijn je bij natuurwinkels te kunnen kopen. Ik heb dit echter nog niet uitgeprobeerd. Wellicht een volgende keer, want ik ga ze zeker vaker maken. Al zag ik laatst ook een terugroepactie van bittere abrikozenpitten bij De Tuinen (of hoe dat tegenwoordig ook heet…) vanwege gevaar van vergiftiging…

Zelf bitterkoekjes maken

Zelf bitterkoekjes maken

Wat heb je nodig (ca. 20 bitterkoekjes)

  • 150 gram witte amandelen (of amandelmeel)
  • 150 gram poedersuiker
  • 2 eiwitten
  • 1 theelepel extract van bittere amandelen

Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Maal de amandelen fijn of gebruik amandelmeel. Mix de gemalen amandelen met de poedersuiker  en het eiwit tot een beslagje (kleverig). Breng op smaak met het amandelextract. Doe het beslag in een spuitzak met gladde spuitmond (of gebruik helemaal geen spuitmond). Spuit de koekjes op de bakplaat, duw het piekje van de toef met een natte vinger plat. Bak de koekjes in ca. 12 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte trommel.

Ook leuk om te lezen:

Tags

TIP: Neem een kijkje in mijn webshop voor de leukste foodgadgets, -fashion en stationary!

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #myhappykitchen, dat vind ik echt super!

4 Comments

  1. Ik word koekjes verslaafd door jou! Deze ga ik zeker maken, ik ben dol op bitterkoekjes! Op welke temperatuur moet de oven?
    Nancy Baten recently posted…LEATHER PENCIL SKIRT AND STRIPES A LA GAULTIERMy Profile

  2. vanaf kinds af aan al gek op deze koekjes!! maar nog nooit zelf gemaakt dus ik ga een poging wagen 😀
    Rachel recently posted…Ben er klaar mee en niomi vlog take over.. #VLOGMy Profile

  3. Wat lekker! Dit ga ik eens maken.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

CommentLuv badge