Japanse soba noodles met bief, shiitake en cashewnoten

In de box van Albert Heijn zaten tot mijn grote vreugde ook udon noodles en soba noodles. Deze Japanse noodles zijn best lastig verkrijgbaar en at ik eigenlijk alleen maar als ik uit eten ging. De soba noodles zijn deels gemaakt van boekweitmeel wat ze een aparte smaak geeft. En het grootste voordeel is wel dat ze slechts 3 minuten hoeven te koken. Deze heerlijke maaltijd staat dan ook in een mum van tijd op tafel!

 
Soba noodles

De noodles zijn verpakt in handige porties van 90 gram, voldoende voor 1 persoon.

Wat heb je nodig (twee personen):

  • 2 x 90 gram soba noodles
  • 200 gram biefstuk
  • bosje lente ui
  • teentje knoflook
  • Bakje Shiitake paddestoelen
  • Teentje knoflook
  • 1 eetlepel vissaus
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 2 eetlepels sojasaus (zoet)
  • handje cashewnoten
  • Verse koriander (naar wens)
  • Handje sesamzaadjes
  • (roerbak)olie

Rooster in een kleine koekenpan een handje sesamzaadjes. Snij de biefstuk in reepjes en de shiitake in plakjes. Snijd de knoflook fijn en de lente ui in ringetjes.
Kook de noodles in kokend water in drie minuten gaar, giet af, spoel met koud water en giet nog een keer af. Zet alles klaar zodat je snel kunt roerbakken.
 
Giet een scheutje olie in de wok, bak even kort de knoflook aan en doe dan de lente-ui en de shiitake erbij. Roerbak kort en voeg de biefstukreepjes toe. Laat het vlees dichtschroeien en voeg dan de vissaus, oestersaus en sojasaus toe. Warm even door en doe de noodles erbij. Nogmaals even kort doorwarmen en tot slot bestrooien met de cashewnoten en sesamzaadjes. Doe in twee kommen en bestrooi eventueel met verse, fijngesneden, koriander. Eten met stokjes naar keuze, met een vork mag natuurlijk ook!

4 Comments

  1. Ziet er heerlijk uit! Die shitake erdoorheen lijken me zo fijn 😀

  2. Die van jou zag er ook heerlijk uit!

  3. Oh wat lekker. Ik schreef het bij Eef ook al, ik ben dol op dit soort gerechten.

  4. Als we ooit nog eens een bloggersmeeting houden dan gaan we zeker ergens noodles eten met z'n allen 🙂

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

CommentLuv badge