Ik ben dol op sushi. Maar als ik het alleen voor mezelf klaar moet maken (manlief is geen liefhebber) heb ik niet altijd zin om aan het rollen en bouwen te gaan. Vaak maak ik dan deze sushi salade. Een stuk minder werk maar wel dezelfde heerlijke smaken. En je kunt – net als bij sushi – variëren met ingrediënten die je zelf het lekkerst vindt. Ik deel het eenvoudige recept!
Nigiri sushi
Een alternatief is het maken van nigiri sushi, waarbij je alleen de rijst in rolletjes moet kneden en vervolgens kunt beleggen met vis of bijvoorbeeld gebakken ei. En heb je wat meer tijd, maak dan eens een sushi taartje!
Lekker voor erbij zijn deze edamame boontjes!
Sushi salade
Wat heb je nodig? (1 portie)
- 100 gram sushirijst
- zalmfilet (± 100 gram)
- Ter variatie of toevoeging: kwart komkommer, bakje garnalen
- 1/2 avocado
- 1 vel nori
- rijstazijn
- sojasaus
- wasabi
- zout
- suiker
- gember
Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Aangezien sushirijst wel even nodig heeft, kun je dit het best ruim van te voren doen. De rijst moet namelijk ook goed afkoelen. Breng na het koken de rijst op smaak met rijstazijn (scheutje) en een beetje zout en schepje suiker. Laat afkoelen.
Snijd (zalm, avocado, komkommer) en knip (nori) de ingrediënten in stukjes. Doe alles samen in een schaal en schep voorzichtig door elkaar. Breng daarna de salade op smaak met een zelfgemaakte (hoeveelheden naar smaak) dressing van sojasaus, wasabi en geraspte gember. Eventueel bestrooien met geroosterde sesamzaadjes.
Tip: ook heel lekker als dressing is Kewpie mayonaise (Japanse mayonaise) of deze zalige Kewpie sesam dressing!
Geweldig dit. Zo gek op sushi en dit is net zo lekker zonder het rollen! Bedankt.
Inderdaad alle voordelen zonder de nadelen! Ik las laatst de tip om een velletje nori even kort door de vlam van het gasfornuis te halen (wordt het knapperig) en dan over de salade te verbrokkelen.