Aan het chique Noordeinde vind je Italiaans restaurant La Liguria. En hoewel de inrichting op en top ‘Italiaans’ uitstraalt, is het eten meer dan alleen maar pasta. Fine dining op z’n Italiaans!
La Liguria
Al ruim 47 jaar is La Liguria een waar begrip in Den Haag en omstreken. Bekend vanwege haar traditionele Italiaanse producten, heerlijke sfeer en natuurlijk de favoriet van ons koninklijke echtpaar Willem-Alexander en Maxima. Chef Giorgio Cama kookt er ambachtelijk bereide gerechten volgens de ‘Slow Food’ beweging. Good, clean and fair food, oftewel producten van hoge kwaliteit, geproduceerd met respect voor de natuur en voor een eerlijke prijs voor elke partij.
Drie gangen lunch
Ik was uitgenodigd om de proef op de som te komen nemen! Helaas regende het die dag en konden we niet plaatsnemen in de prachtige half overdekte stadstuin. Ik koos op aanbeveling van de chef voor het driegangen proefmenu, met bijpassend wijnarrangement. Mijn vriendin – die vegetarisch eet – kreeg een aangepast menu.
We begonnen met een lekkere kleine amuse met gorgonzola en paddenstoelen. Als voorgerecht kreeg ik zeeduivel met een crème van avocado, asperges en witte wijnsaus. De soave die daarbij geserveerd werd smaakte perfect erbij. Mijn vriendin at een goed gevuld bord insalata Caprese.
Als hoofdgerecht at ik een kalfsribeye met verschillende bereidingen van artisjok en kalfsjus. Ook hierbij was de wijn spijs combinatie, een pino nero uit Zuid-Tirol, weer top. Voor mijn vriendin was er koningsoesterzwammen met polenta en zoete aardappel. Omdat we best wel vol zaten vroegen we of we één dessert konden krijgen om te delen. Om daarna spijt te hebben want jeetje wat was dat lekker! Het ‘dessert van de chef’ was een pannacotta van koffie met een saus van Kahlua, een soort suiker ‘stenen’ en knapperige takjes. De bijbehorende dessertwijn was mij iets te zoet, maar combineerde wel goed met het gerecht.
Tartufo
Toen ik even de tuin achter ging bewonderen rook ik de geur van verse truffel bij een van de tafeltjes. Een van mijn favoriete gerechten, pasta met verse truffel en salie. Ik kom daarom zeker nog een keer terug, om van deze pasta en een goed glas wijn te genieten in de tuin!
Restaurant La Liguria is gevestigd aan het Noordeinde 97 in Den Haag.
