Normaal gesproken val ik niet zo snel voor viral TikTok recepten (ze vallen namelijk bijna altijd tegen) maar voor deze viel ik als een blok. De crispy rice salad is zo heerlijk knapperig en goed gevuld, een smaaksensatie bij iedere hap. En je kunt er ook nog eens eenvoudig allerlei restjes uit je koelkast in gooien. Ideaal lunchgerecht wat mij betreft!
Viral TikTok recepten
Ik schreef eerder al eens een artikel over TikTok recepten. En hoewel er vaak de raarste dingen zijn te vinden, heb ik er heus ook wel een aantal succes recepten vandaan gehaald. Zoals de big mac taco (die komt hier vaak op tafel!) en hot honey.
Restjes rijst
Voor de crispy rice gebruik je restjes gekookte rijst. Aangezien het fenomeen ‘restjes’ bij ons thuis – met twee grote mannen die altijd honger lijken te hebben – niet bestaat, kookte ik zelf de benodigde rijst. Ik kreeg van Princes een zakje met portieverpakking tonijn, ideaal om te verwerken in deze salade. Een zakje bevat 85g tonijn, verkrijgbaar in water of zonnebloemolie. Deze MSC-gecertificeerde tonijn bevat circa 20g eiwit per zakje, is direct klaar voor gebruik en uitlekken is niet nodig. Je kunt ook natuurlijk ook een restje kip of andere vis in blik gebruiken. Of een vegetarische optie natuurlijk.
Dressing voor de crispy rice salad
Voor de dressing gebruik ik een combi van kewpie mayo en siracha mayo. Maar je kunt natuurlijk ook gewone mayo en siracha saus gebruiken of je eigen smakelijke combi maken. Gewoon proberen en proeven! Ook een absolute aanrader is de roasted sesame dressing van Kewpie!
Crispy rice salad
Crispy rice salad
Wat heb je nodig:
Ingrediënten
- 150 gram ongekookte rijst of ca. 450 gram gekookt
- 1 eetlepel crispy chili olie
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 portie tonijn 85 gram
- 1 avocado
- lente-ui, komkommer, edamame boontjes
- sesamzaadjes
- pinda's
Voor de dressing:
- 1 eetlepel (kewpie) mayonaise
- 1 eetlepel siracha mayo
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 scheutje citroen- of limoensap
Aan de slag!
- Kook eventueel de rijst en laat afkoelen.150 gram ongekookte rijst
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep de rijst om met de sesamolie en crispy chili olie en spreid uit over de bakplaat.1 eetlepel crispy chili olie, 1 eetlepel sesamolie
- Bak de rijst 30 minuten op 200 graden en schep halverwege om.
- Meng de ingrediënten voor de dressing.1 eetlepel (kewpie) mayonaise, 1 eetlepel siracha mayo, 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel sesamolie, 1 scheutje citroen- of limoensap
- Snijd de groente in stukjes. Meng alles door elkaar en bestrooi met sesamzaadjes en wat pinda’s.1 portie tonijn, 1 avocado, lente-ui, komkommer, edamame boontjes, sesamzaadjes, pinda's
