Het is altijd goed om een voorraadje vis in blik in huis te hebben. Sardientjes, tonijn, ansjovis, je kunt er zoveel kanten mee uit. Ook een goed idee voor je noodpakket! Ze zijn immers al gegaard en ook nog eens voedzaam en rijk aan gezonde vetten. In dit artikel deel ik vier verrassende recepten met een blik sardientjes.
Blik sardientjes met keurmerk
Zorg dat je altijd vis koopt met het MSC keurmerk. Het blauwe MSC-keurmerk (Marine Stewardship Council) staat voor wilde vis, schaal- en schelpdieren die duurzaam zijn gevangen. Het keurmerk garandeert dat er geen sprake is van overbevissing, dat het onderwaterleven en de zeebodem worden beschermd, en dat de visserij goed wordt beheerd.
Gegratineerde sardientjes
Meng ca. 1 theelepel fijngesneden peterselie, geperste knoflook, een beetje citroenrasp en een eetlepel panko door elkaar tot een zogenoemde gremolata. Giet de olie van een blik sardientjes grotendeels af en vang op. Meng een theelepel door de gremolata. Bestrooi de gremolata rijkelijk over de sardines. Gratineer ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 185 graden. Serveer met tonijncrackers en/of brood. Snijd hiervoor plakken brood in repen en smeer in met de olie van de sardientjes. Rooster mee in de oven.
Gerookte sardientjes
Haal de pyromaan in je naar boven en voeg een lichte rooksmaak toe aan een blik sardientjes. Bedek de geopende bovenkant van een blik sardientjes met een dubbel vel (ongebleekt) keukenpapier en laat een beetje doordrenken met olie. Steek de hoeken van het keukenpapier aan en laat volledig opbranden (ca. 10 minuten).Verwijder het geblakerde papier met een tang. Serveer de sardientjes op vers brood.
Rilette van sardientjes
Meng de inhoud van een blikje sardines met 125 gram creme fraiche (roomkaas of ricotta mag ook), een halve gesnipperde rode ui, een eetlepel kappertjes, rasp en sap van een halve limoen en naar wens peterselie, dille of koriander. Breng op smaak met peper en eventueel tabasco voor wat meer pit. Serveer de rilette in het blikje van de sardientjes, samen met vers brood.
Orzo met sardientjes
Een heerlijk recept voor een lauwwarme salade van orzo met sardientjes.Orzo is Italiaans voor gerst. Het is een pastasoort in de vorm en de grootte van een rijstkorrel. Het wordt vaak gebruikt in de soep, maar ook wel als vervanger van rijst in de risotto. Ga naar het recept voor orzo met sardientjes.
