Ik heb eigenlijk helemaal geen Surinaamse recepten op mijn blog staan, en ben ook zo goed als onbekend met deze keuken. Best gek eigenlijk, er zijn in Den Haag voldoende Surinaamse eettentjes te vinden. Wel vind je op mijn blog Surinaams gemberbier en ik maakte onlangs deze heerlijke Surinaamse gommakoekjes. Een blijvertje!
SuriMAM
In mijn blogpost over gemberbier schreef ik al over de twee mooie kookboeken SuriMAM cooking 1 en 2 van de drie zusjes Waal. Heerlijke Surinaamse familierecepten, begeleid door mooie verhalen. En met klassiekers zoals pom, roti, pindasoep en gemberbier. Toch maar eens tijd om meer Surinaamse gerechten te gaan uitproberen!
Maizenakoekjes
Door het gebruik van maizena krijgen deze koekjes een hele bijzondere structuur. Je moet er van houden, want zowel mijn man als zoon vonden ze niet lekker. Ik wel, dus des te meer voor mij. Ze blijven een beetje plakken in je mond, en de suikerballetjes maken ze ook weer knapperig. Me like! De bekendste manier om Maizena te gebruiken, is als bindmiddel. Je schrijft Maizena met een hoofdletter, omdat het een merknaam is voor maiszetmeel. Tip: gebruik je Maizena uit de gele pakjes, dan zijn deze koekjes ook nog eens glutenvrij!
Surinaamse gommakoekjes
Surinaamse gommakoekjes
Ingrediënten
- 150 gram roomboter
- 100 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 250 gram maizena
- gekleurde discoballetjes
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 170 ºC. Bekleed de ovenplaat met bakpapier.
- Doe de boter, suiker, vanillesuiker en ei in een beslagkom en mix in circa 5 minuten met een handmixer tot een lichtgele romige massa.
- Zeef de maïzena boven de kom en roer het beslag voorzichtig met een spatel tot een stevige bal.
- Maak hiervan 40 kleine bolletjes, druk ze met een vork een beetje plat en leg ze op de bakplaat. Bestrooi elk koekje met suikerballetjes.
- Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de maïzenakoekjes in ongeveer 15 minuten gaar. Ze moeten lichtgeel blijven.
- Laat de koekjes op een taartrooster afkoelen.
Ook handig:
Bewaar het recept voor Surinaamse gommakoekjes op Pinterest:
Based on 7 Review(s)
Heel apart Anne Marie heb er nog nooit van gehoord.