Ik ben gefascineerd door de geschiedenis van ons eten. Het leek me dan ook leuk een serie te maken waarin ik de geschiedenis van beroemde gerechten en producten onder de loep neem. In dit deel van de serie twee heerlijke cocktails: Bloody Mary en Bellini.
Geschiedenis van beroemde gerechten
Bloody Mary
Een pittige mixdrank, die gemaakt wordt van tomatensap en wodka en op smaak wordt gebracht met worcestersaus, tabasco en peper. Als βroerstaafβ wordt vaak een stengel bleekselderij gebruikt.
Deze bloedrode drank is genoemd naar koningin Maria I van Engeland die er nogal bloederige praktijken op nahield bij de vervolging van de protestanten. Haar bijnaam was dan ook βde bloedigeβ ofwel Bloody Mary.
Maar er gaan ook andere verhalen, variΓ«rend van de Hollywood actrice Mary Pickford, een serveerster (Mary natuurlijk) die werkte in een bar genaamd βThe Bucket of Bloodβ en van een barkeeper met een vriendin die hij ontmoette tijdens een cabaretvoorstelling. Ook Bucket of Blood genaamd.
Net als de herkomst van de naam is ook de bedenker van de cocktail niet unaniem aan te wijzen. Het meest aannemelijke is die van Fernand Petiot, die in 1921 werkte in the New York Bar in Parijs, het latere Harryβs New York Bar. Ook andere bekende cocktails als Side car vinden hun oorsprong hier.
Engelsen noemen de Bloody Mary ook wel βthe hair of the dog that bit youβ Vrij vertaald: de ingrediΓ«nten die je nodig hebt om je kater te bestrijden: groente, zout en alcohol (the hair of the dog that bit you!).
Bellini
EΓ©n van mijn favoriete cocktails is toch wel de Bellini. Een mix van prosecco met gepureerde perzik of perziksap.
Bedenker van de Bellini was Giuseppe Cipriani van Harryβs Bar in VenetiΓ«, ergens rond 1940. De prachtige roze-rode kleur van de cocktail deed hem denken aan de toga van de heilige op een schilderij van de Italiaan Giovanni Bellini.
De combinatie wijn en perzik is niet zo gek als je bedenkt dat het conserveren van perziken in wijn al heel lang werd gedaan in ItaliΓ«.
Het is goed mogelijk dat dit schilderij van Bellini de inspiratiebron was. βVirgin and child with Saint John the baptist and a female saint in a landscapeβ. De kleur van de cape van de βfemale saintβ is in ieder geval prachtig!
Harryβs bar is ook de βuitvinderβ van de carpaccio. Een Bellini met een bord carpaccio in VenetiΓ«, dat moet toch echt la dolce vita zijn!
Meer lezen over de geschiedenis van beroemde gerechten?
klinkt beiden heerlijk !!!
Hmmmmm Bellini is ook mijn favoriet. Heul lang geleden zelfs gedronken in Harry’s bar in VenetiΓ«. Het weekend maar eens gaan maken π
Echt, wat gaaf! The place to be!