Met dit mooie weer heb ik niet altijd even veel zin om te koken of lang in de keuken te staan. Maar ik wil natuurlijk wel iets lekkers op tafel of op het picknickkleed zetten. Dan komen deze carpaccio wraps goed van pas. Want zo gemaakt, en heel erg lekker. En ze zien er ook nog eens gezellig uit.
No fairy tales
Ik gebruikte de wortel tortilla’s van No Fairytales. Naast ontzettend lekker zijn deze groente tortilla’s ook nog eens een stuk gezonder dan de tarwebloem variant. De wraps (er is ook een bietenvariant) worden gemaakt van maar liefst 45% groenten (wortel respectievelijk bieten). Met twee wraps heb je dus al 36 gram groente binnen.
De tortilla’s zijn een bron van vezels (17%), bevatten 30% minder calorieën en zien er ook nog eens heel mooi en kleurrijk uit. Wat wil je nog meer? Je vindt ze in het koelvak van de supermarkt (bij de verse pasta’s e.d.). Voor een pakje van 5 stuks betaal je € 2,49.
Lunch, diner of borrelhap
Ik serveerde deze wraps meestal als borrelhap. Maar je kunt ze natuurlijk ook als lunch of avondeten serveren. Reken dan op ca. 2 wraps per persoon. Al dan niet met een extra salade erbij om te kunnen voorzien in je dagelijkse ‘groen’ behoefte!
En ken jij de geschiedenis achter carpaccio al?
Carpaccio wraps
Wat heb je nodig (4 wraps, lunch/diner voor 2 personen)
- 1 verpakking No Fairytales tortilla wortel (5 stuks) – je hebt er 4 nodig
- 2 x 2 porties carpaccio à 100 gram
- 1 zakje rucola (75 gram)
- Potje truffelmayonaise (ik gebruik meestal die van Jean Baton)
- Parmezaanse kaas
- Pijnboompitjes
Besmeer de tortilla’s ruim met truffelmayonaise. Beleg iedere wrap met 50 gram (1 portie) carpaccio. Bestrooi met grove snippers Parmezaanse kaas en pijnboompitjes en verdeel er de rucola over. Rol de tortilla op (steek eventueel vast met wat cocktailprikkers) en serveer (of snijd – in het geval van een borrelhap) in vieren.
Voor deze blogpost heb ik producten ontvangen. Lees voor meer informatie mijn disclaimer.
Based on 2 Review(s)
Goed idee Anne Marie ik heb ze ook in huis. Heerlijk voor vandaag als avondeten met een frisse salade erbij. Kunnen we lekker buiten opeten.
Er gaat niets boven eten in de buitenlucht!
Wat een goed en zomers idee. Ik heb deze wraps nog nooit geprobeerd, maar ga het toch eens doen.
Zeker een keer doen, ze zijn erg lekker.
Vette bonuspunten als een wrap er super leuk uit ziet én groenten bevat! Leuk receptje Anne-Marie! 🙂
Thnx, lief!