Paddenstoelenplaattaart

Paddenstoelenplaattaart

Ik heb tegenwoordig bijna altijd een rol koelvers bladerdeeg in de koelkast liggen. Waarom? Omdat een plaattaart voor mij de ideale oplossing is als ik a) veel restjes in de koelkast heb of ik b) snel een lekkere warme lunch voor Bodhi en mij wil klaarmaken. Dit keer koos ik voor een paddenstoelenplaattaart, omdat we nu eenmaal dol zijn op paddenstoelen.

Paddenstoelenplaattaart

Plaattaart

Ik heb al een aantal plaattaarten op mijn blog staan. Zoals deze plaattaart met vijgenspread en rode ui of een mediterrane plaattaart met paprika. Ik heb zelfs een zoete plaattaart met aardbeien! Maar eigenlijk heb je voor een plaattaart geen recept nodig. De basis is bladerdeeg, een ‘smeuïge’ saus als tomatensaus of crème fraiche, en daarna kun je er op ‘gooien; wat je lekker lijkt of nog in de koelkast hebt liggen. Vaak leveren restjes de meest verrassende combinaties op.

Paddenstoelenplaattaart

Paddenstoelen

Je kunt natuurlijk kiezen voor gewone champignons maar kijk ook eens wat verder in het koelvak of op de markt. Ik koos hier voor een heerlijke mix van kastanjechampignons en beukenzwammen. Of wat dacht je van shiitake of oesterzwammen?

Paddenstoelenplaattaart

Paddenstoelenplaattaart

Wat heb je nodig (2 personen):

Ingrediënten

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier. Kerf rondom ca. 1 cm langs de rand van de plak bladerdeeg in met de achterkant van een mes (niet doorsnijden). Deze rand komt dan iets omhoog. Prik het middelste deel in met een vork.

Roer de mascarpone los met de truffeltapenade en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de mascarpone over het bladerdeeg (minus de rand). Snijd of scheur de paddenstoelen in stukken en verdeel over de mascarpone. Verdeel de bieslook/lente-ui en Parmezaanse kaas over de paddenstoelen. Bak in ca. 25 minuten goudbruin en gaar. Laat even afkoelen en snijd in vier stukken.

Summary
recipe image
Recipe Name
Paddenstoelenplaattaart
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #myhappykitchen

Op zoek naar een mooi (kook)boek, keukengadget of delicatessen? Neem eens een kijkje in mijn webshop!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*