Het is bijna Pasen dus tijd voor inspiratierecepten met ei! Een ei is super lekker, gezond en veelzijdig. En waar maak je ei nou nog lekkerder mee? Met truffel natuurlijk! Roerei met truffel maakt van jouw eitje met Pasen een echte delicatesse!
Roerei met truffel serveren in een eierdop
Het ziet er super leuk uit wanneer je het roerei met truffel serveert in een lege eierdop. De eieren kun je heel netjes onthoofden met een speciale eiertikker. Of je doet het voorzichtig met een scherp mes. Je krijgt niet al het roerei in de dopjes gepropt, serveer wat overblijft in een schaaltje ernaast.
Truffeltapenade
Echte truffel is duur. Ik heb wel altijd wel een potje truffeltapenade in huis. Ideaal om gerechten mee op smaak te brengen, je hebt er maar weinig van nodig. Als alternatief kun je ook truffelolie gebruiken. Of beide, als je gaat voor de ware truffelsensatie. Er zijn diverse soort truffeltapenade te koop, de prijs is vooraf afhankelijk van de verhouding truffel versus gewone paddenstoelen. Restje truffeltapenade over? Maak dan eens deze heerlijke omelet met truffel en kaas.
Meer lekkere eierrecepten?
Op zoek naar nog meer lekkere recepten met ei? Wat dacht je van deze heerlijke gepocheerde eieren met hollandaisesaus? Of verse eiersalade in een ‘wortel’ van croissantdeeg? Ook heel lekker zijn de Turkse gepocheerde eieren in yoghurt, cilbir genaamd. Weer eens wat anders!
Roerei met truffel
Wat heb je nodig (4 personen)
Ingredients
- 4 eieren
- 1 eetlepel slagroom
- 1 eetlepel truffeltapenade
- boter om in te bakken
- zout
- 1 eetlepel versie bieslook, fijngehakt
Klop de eieren los met de slagroom en de truffeltapenade. Verhit wat boter in een koekenpan en bak het eimengsel al roerend gaar. Breng op smaak met zout.
Vul de eitjes met roerei en bestrooi met fijngehakte bieslook.
Bewaar het recept voor roerei met truffel op Pinterest:
Aaaah, roerei met truffel. Zo lekker! Ik zal nooit de smaak vergeten van onze eerste kennismaking met truffel op een terras in Kroatie. We bestelden een omelet met truffel die zo lekker was dat we het er nog over hebben. En dat is inmiddels jaren geleden.