Roerei met truffel

Roerei met truffel in een eierschaal

Het is bijna Pasen dus tijd voor inspiratierecepten met ei! Een ei is super lekker, gezond en veelzijdig. En waar maak je ei nou nog lekkerder mee? Met truffel natuurlijk! Roerei met truffel maakt van jouw eitje een echte delicatesse!

Roerei met truffel

Serveren

Het ziet er super leuk uit wanneer je het roerei met truffel serveert in een lege eierdop. De eieren kun je heel netjes onthoofden met een speciale eiertikker. Of je doet het voorzichtig met een scherp mes. Je krijgt niet al het roerei in de dopjes gepropt, serveer wat overblijft in een schaaltje ernaast.

Truffeltapenade

Truffeltapenade

Echte truffel is duur. Ik heb wel altijd wel een potje truffeltapenade in huis. Ideaal om gerechten mee op smaak te brengen, je hebt er maar weinig van nodig. Als alternatief kun je ook truffelolie gebruiken. Of beide, als je gaat voor de ware truffelsensatie. Er zijn diverse soort truffeltapenade te koop, de prijs is vooraf afhankelijk van de verhouding truffel versus gewone paddenstoelen.

Wortel van croissantdeeg met verse eiersalade

Meer lekkere eierrecepten?

Op zoek naar nog meer lekkere recepten met ei? Wat dacht je van deze heerlijke gepocheerde eieren met hollandaisesaus? Of verse eiersalade in een ‘wortel’ van croissantdeeg?

Roerei met truffel

Roerei met truffel

Wat heb je nodig (4 personen)

Ingredients

  • 4 eieren
  • 1 eetlepel slagroom
  • 1 eetlepel truffeltapenade
  • boter om in te bakken
  • zout
  • 1 eetlepel versie bieslook, fijngehakt

Klop de eieren los met de slagroom en de truffeltapenade. Verhit wat boter in een koekenpan en bak het eimengsel al roerend gaar. Breng op smaak met zout.

Vul de eitjes met roerei en bestrooi met fijngehakte bieslook.

Summary
recipe image
Recipe Name
Roerei met truffel
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

One Comment

  1. Aaaah, roerei met truffel. Zo lekker! Ik zal nooit de smaak vergeten van onze eerste kennismaking met truffel op een terras in Kroatie. We bestelden een omelet met truffel die zo lekker was dat we het er nog over hebben. En dat is inmiddels jaren geleden.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*