Toen ik dit recept voorbij zag komen op TikTok dacht ik: dít ga ik maken. En geloof me, dat gebeurt niet zo vaak. Meestal vind ik de TikTok recepten maar zwaar gehypet en nergens op slaan. Herinner je je de Japanse Cheesecake nog? Een bak kwark met een stapel koekjes erin geduwt? Dat dus. Maar deze dadels brie brûlée zijn top!
Crème brûlée
Het idee is natuurlijk afgeleid van het heerlijke Franse toetje crème brûlée, waarbij je op een soort vla/pudding van room en vanille een laagje suiker brandt. Dat krakende laagje op die romige vla is echt zo lekker.
Zoet zout combinatie
De combinatie van zoet en zout is vaak verrassend lekker. Denk alleen maar aan karamel zeezout. Of ananas op je pizza haha! Gebruik voor dit receptje het liefst Medjoul dadels. Medjoul dadels zijn groter, zachter, sappiger en zoeter (honingachtig) dan gewone dadels. Door de grootte zijn ze ook ideaal om te vullen.
Crème brûlée brander
Het is altijd handig een goede crème brûlée brander in huis te hebben. Voor het branden van een suikerlaagje dus voor op je toetje of kaas, maar ook om bijvoorbeeld eiwitschuim voor een lemon meringue pie te branden.
Dadels brie brûlée
Omdat beeld meer zegt dan woorden plaatste ik deze video op social media en Youtube. Het recept is eigenlijk super eenvoudig:
Snijd de korsten van een punt brie en pureer de kaas in een foodprocessor tot een smeuïg geheel. Doe in een spuitzak. Verwijder de pitten uit ca. 20 dadels en spuit er de briecréme in. Haal door een schaaltje met rietsuiker en brandt krokant met een brandertje.
