Het is nog even rabarberseizoen, dus maak gebruik van de gelegenheid om deze eenvoudige en snelle rabarbertaart te bakken!
Rabarbermoes
In mei en juni maak ik regelmatig rabarbermoes. Mijn man eet dit graag met vanillevla. Het is super eenvoudig: snijd de rabarber in stukjes en breng met suiker in een panonder goed roeren aan de kook. Zet het vuur dan zacht en laat onder regelmatig roeren ongeveer een half uurtje zachtjes pruttelen tot het tot moes is geworden en ook een beetje is ingekookt. Ik gebruik ca. 50 gram suiker per 100 gram rabarber, maar dat is voor iedereen persoonlijk.
Het geheim? Custardpoeder!
Het geheim van deze eenvoudige en snelle rabarbertaart? Het gebruik van custardpoeder! Tijdens het bakken verliest de rabarber vocht, dat geabsorbeerd wordt door het laagje custardpoeder, dat zo een fijne barrière wordt tussen het bladerdeeg en de rabarber.
Rabarber recepten
Op mijn blog vind je ook nog een recept voor rabarber crumble en een andere variant van rabarbertaart.
Rabarbertaart
Eenvoudige en snelle rabarbertaart
Wat heb je nodig:
- Ronde taartvorm ca. 28 cm doorsnede
Ingrediënten
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 3 eetlepels custardpoeder
- 400 gram rabarber
- 6 eetlepels suiker
- boter om in te vetten
- poedersuiker om te bestrooien
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vet de bakvorm in en bekleed met het bladerdeeg. Snijd de overtollige randen weg.1 rol koelvers bladerdeeg, boter
- Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met de custardpoeder.3 eetlepels custardpoeder
- Snijd de rabarber in stukje van ca. 2 cm en verdeel in een leuk patroon over de bodem. Bestrooi met de suiker.400 gram rabarber, 6 eetlepels suiker
- Bak de rabarbertaart in 25 minuten gaar. Laat afkoelen en bestrooi voor serveren met poedersuiker.poedersuiker
