Spicy Philly cheesesteak sandwich

Ik weet nog goed dat ik voor het eerst een Philly cheesesteak sandwich at bij Ted’s Place. Wat was dat ontzettend lekker. En omdat ik van spicy hou, besloot ik een eigen variant te maken met jalapeno peper: de spicy Philly cheesesteak sandwich!

Geschiedenis

Naar het schijnt waren Pat en Harry Olivieri – van oorsprong hotdog verkopers – de eerste die reepjes steak serveerden op een Italiaans bolletje. Vroeger zat er nog geen kaas op. Omdat Philadelphia de eerste stad was waar deze sandwiches veelvuldig verkocht werden, wordt er in de rest van het land verwezen naar Philly cheesesteak sandwiches.

Kaas

Voor deze cheesesandwich wordt er provolone kaas of cheddar gebruikt. En dan bij voorkeur niet de Amerikaanse versie van cheddar (van die vieze oranje plastic-achtige plakjes). Alhoewel, smaken verschillen natuurlijk. Ik gebruikte een echte cheddar, maar je zou ook gewoon jonge geraspte kaas kunnen gebruiken. Als het maar goed smelt!

Spicy

Omdat ik wel van een beetje pit hou, voegde ik er plakjes jalapeño peper aan toe. Niet te heet, wel spicy. Maar je kunt de peper ook weglaten. Vervang eventueel door groene paprika. Ik ben dol jalapeño’s. Probeer ook eens deze heerlijke dip! Of wat dacht je van een philly cheesesteak quesadilla?

Wat heb je nodig (1 persoon, 1 broodje)

Ingrediënten

Mini ciabatta broodje of kwart stokbrood
1 sjalotje of kleine ui, gesnipperd
Halve jalapeño peper in plakjes
2 eetlepels roomboter
100 gram biefstuk (ik gebruik dunne rosbief a la minute lapjes) in dunne reepjes
Cheddar of andere kaas naar wens

Verwarm de grill van je oven voor op 200 graden. Verhit een eetlepel roomboter in een kleine koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg na 2 minuten de plakjes jalapeño peper toe en bak nog even mee. Zet apart.

Verhit in een andere pan een eetlepel roomboter. Bak de reepjes biefstuk snel rondom bruin (ca. 2 minuten). Breng op smaak met zout en peper.

Snijd het broodje doormidden en beleg de onderste helft met het uienmengsel. Leg hierop het vlees en bestrooi royaal met kaas. Schuif de spicy Philly cheesesteak sandwich ca. 2 minuten onder de hete grill om de kaas te laten smelten. Serveer direct met de andere helft van het broodje er bovenop.