Als kind al at ik in Italië citroenijs uit een uitgeholde citroen. Fantastisch vond ik dat, net als de kokosnoot variant. In Nederland heb ik het eigenlijk nooit echt ergens op de kaart zien staan. Tegenwoordig kun je het wel kopen bij de groothandel of hebben sommige supermarkten het op voorraad rond de feestdagen. Maar wist je dat je het ook zelf kunt maken. Dit citroenijs zonder ijsmachine is een makkelijk recept waarvoor je maar drie ingrediënten nodig hebt!
3 ingedriënten
Citroenen (duh), slagroom en zoete gecondenseerde melk. Dat is alles wat je nodig hebt om citroenijs zonder ijsmachine te maken. Een super makkelijk recept dus. Gebruik bij voorkeur mooie grote (liefst biologische) citroenen. Het citroenijs serveer je in de uitgeholde citroenen. Ziet er fantastisch uit en je hebt verder geen afwas meer!
Volwassen versie
Gooi, voor een volwassen versie, gerust een flinke scheut limoncello door het ijsmengsel. Of serveer er een ijskoud glaasje limoncello naast! En weet je niet wat je moet doen met het halve blikje gecondenseerde melk dat je nu over hebt? Maak dan eens een heerlijke Canarische koffie variant, de barraquito. Of gebruik het om fudge te maken.
Citroenijs zonder ijsmachine
Citroenijs zonder ijsmachine
Wat heb je nodig:
- Mixer
Ingrediënten
- 6 Citroenen Liefst grote, biologische
- 250 ml slagroom
- 100 ml citroensap uit het vruchtvlees van de citroenen
- 200 gram zoete gecondenseerde melk half blikje
Aan de slag!
- Snijd een klein plakje van de onderkant van de citroenen, zodat deze rechtop kunnen blijven staan. Snijd het kapje van elke citroen. Hol de citroenen met behulp van een scherp mes en een lepel zo veel mogelijk uit. Vang het vruchtvlees en vrijkomend sap op in een schaal.6 Citroenen
- Zet de uitgeholde citroenen tot gebruik in de vriezer. Knijp het vruchtvlees met de hand uit tot je ca. 100 ml citroensap hebt. Zeef het sap.100 ml citroensap
- Klop in een grote kom de slagroom half stijf. Voeg het citroensap en de zoete gecondenseerde melk toe en klop stijf (het wordt niet heel stijf zoals slagroom).250 ml slagroom, 200 gram zoete gecondenseerde melk
- Doe het mengsel in een spuitzak en vul de uitgeholde citroenen. Nog wat ijs over? Bewaar dit dan in een afsluitbaar bakje in de vriezer. Bestrooi het ijs eventueel met wat geraspte citroenschil (ik offerde hier een kapje voor op maar een extra citroen gebruiken kan natuurlijk ook).
- Zet het kapje schuin op het ijs en zet de citroenen in de vriezer. Ik plaats ze in een grote ronde schaal waar ze mooi rechtop in passen. Vries voor minstens zes uur in.
- Haal tenminste 20 minuten voor serveren uit de vriezer.
Notities
