Als mijn man en zoon een keer niet thuis zijn, kook ik toch altijd een warme maaltijd voor mijzelf. Ik ben dol op warm eten, doe dat eigenlijk het liefst twee keer per dag. Omdat ik vanuit huis werk (en voor mijn werk natuurlijk veel recepten moet maken) eet ik dan ook regelmatig warm eten voor lunch. Want ook een eenpersoonsmaaltijd kan lekker en snel te maken zijn. Ik zet 8 x eenpersoonsmaaltijden voor je op een rij!
Eenpersoonsmaaltijd orzotto met tomaat
Orzotto is eigenlijk de makkelijke en snelle variant van risotto. Heerlijk met tomaatjes en romige mascarpone! Je hebt er maar één pan voor nodig en het is klaar in een kwartiertje. Ga naar het recept voor orzotto met tomaat.
Eenpersoonsmaaltijd gnocchi met boter en salie
Echt comfortfood, deze verse gnocchi met spekjes, een saus van boter en gebakken salieblaadjes. Serveer er – om het gezond te houden – een lekkere groene salade bij. Ga naar het recept voor gnocchi met boter en salie.
Eenpersoonsmaaltijd lasagne met paddenstoelen
Koop zo’n leuke mini ovenschaal om ook voor één persoon gewoon lekkere ovenschotels te maken. Zoals deze heerlijke lasagne met paddenstoelen. Terwijl de oven zijn werk doet, ga jij nog even lekker onder de douche! Ga naar het recept voor lasagne met paddenstoelen.
Eenpersoonsmaaltijd prei-aardappel ovenschotel
In diezelfde mini ovenschaal maak je deze lekkere winterse prei-aardappel ovenschotel.
Eenpersoonsmaaltijd plaattaartje met pompoen
Plaattaartjes zijn niet alleen de ideale eenpersoonsmaaltijd maar ook perfect om restjes uit de koelkast te verwerken. Ga naar het recept voor plaattaartje met pompoen.
Eenpersoonsmaaltijd Cobb salade
Wanneer een salade zo rijk gevuld is als deze cobb salade kun je het met recht een maaltijdsalade noemen! Ga naar het recept voor cobb salade.
Eenpersoonsmaaltijd orzotto met garnalen
Ik heb altijd een zak grote garnalen in de vriezer liggen. Deze heerlijke orzotto met garnalen staat dan ook regelmatig op het menu! Ga naar het recept voor orzotto met garnalen.
Eenpersoonsmaaltijd gnocchi met paddenstoelen
Paddenstoelen zijn de ideale vervangers als je een keertje geen vlees wilt eten. En vlees mis je dan ook echt niet in deze gnocchi met paddestoelen!
