Als fan van Duitse kerstmarkten heb ik ze al voorbij zien komen in alle soorten en maten: lebkuchen harten. En hoewel ik – kleine bekentenis – ze eigenlijk helemaal niet zo lekker vind, ben ik wel dol op de looks van deze Duitse lekkernij. Het hoort gewoon onlosmakelijk bij de december maand!
Ik heb helaas geen verfijnde hand, ben toch meer iemand van het grove werk. De versiering had dan ook wel wat mooier gekund. En wacht ook even tot de koeken volledig zijn afgekoeld, het suikerglazuur vloeit dan niet uit op de nog warme koek (tja, geduld heb ik ook al niet echt). Toch werd ik blij van mijn eigen lebkuchenharten. En als je ze – net als ik – niet lekker vind, hang je ze toch gewoon in de boom?!
Ik gebruikte de onderkant van een mini hartvormige springvorm. Maar je kunt ook koekuitstekers gebruiken of een malletje van een hart maken van karton.
Duitse lekkernijen
Fan van Duitse lekkernijen van de kerstmarkt? Maak dan ook eens deze Aachener printen!
Lebkuchen harten
Wat heb je nodig (ca. 6 medium harten)
- 250 gram volkorenmeel
- 100 gram amandelmeel
- 1 eetlepel koekkruiden
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- 75 ml melk
- 1 ei
- 40 gram poedersuiker
- Geraspte schil van 1 citroen
- 125 gram honing
Voor het glazuur:
- 1 eiwit
- 150 gram poedersuiker
Meng het volkorenmeel, amandelmeel, bakpoeder, kruiden, citroenrasp en zout met de poedersuiker. Voeg hieraan de melk, honing en het ei toe en kneed tot een deeg. Rol het deeg in plastic folie en laat een uurtje liggen in de koelkast zodat alle smaken kunnen intrekken.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit tot ca. 1 cm dikte en snijd of steek hier harten uit. Leg ze op de bakplaat en bak ze in de oven in 10 minuten gaar. Haal uit de oven en maak er een gaatje in met een saté-prikker zodat je later kunt ophangen. Laat volledig afkoelen.
Klop het eiwit stijf en meng met de poedersuiker. Maak een mini spuitzakje van bakpapier en decoreer hiermee de koekharten. In sommige bakwinkels kun je ook kant-en-klare glazuurstiften kopen.
Based on 1 Review(s)
Ohhhh ik ken dit nog niet! Thanks, ik ga eens op zoek naar ze! xxx
In Nederland zie je ze idd niet. Nog nooit op een Duitse kerstmarkt geweest? Echt een keertje doen!