My happy kids: Gingerbreadmen cookies

Het is eindelijk kerstvakantie! En dus ook tijd om koekjes te bakken. En wat kan je dan beter maken dan gingerbreadmen cookies! Ze zien er zo schattig uit en ze smaken heerlijk. De vormpjes zijn nu eigenlijk overal wel te koop. Ik gebruikte een vormpje dat ook meteen een afdruk van de mond, ogen en knoopsgaatjes in het deeg maakte.

 Gingerbreadmen cookies

Tip: als je een gaatje bovenin het deeg maakt voordat ze de oven in gaan kun je er een lintje doorhalen en ze in de boom hangen.

Nog een tip van mijn moeder: rol het deeg uit tussen twee lagen plastic folie. En gebruik een gekoelde fles wijn. Gaat gegarandeerd nooit mis (lees: geen plakkerig deeg aan je deegroller!).

Wat heb je nodig (voor een heleboel gingerbreadmen cookies)

  • 330 gr bloem
  • 135 gr schenkstroop
  • 125 gr boter (haal ca. ½ uur van tevoren uit de koelkast!)
  • 75 gr bruine Basterdsuiker
  • 3 tl gemberpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 2 tl bakpoeder
  • Snuf zout

 


Verwarm de oven voor op 190 graden. Klop de boter met de suiker luchtig en romig. Voeg de stroop, kaneel, gemberpoeder en zout toe en klop dit mee.

Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit bij het deeg. Kneed het tot een zacht een soepel geheel. Laat het deeg minimaal een half uur rusten in de koelkast.

Rol het koekjesdeeg uit tot een dikte van ongeveer 3-4 mm. Steek de koekjes uit met de uitsteker. Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen op een rooster.

Gingerbreadmen


Versier de koekjes met glazuurstiften. Die koop je in de supermarkt of bij Xenos. Maar je kunt bijvoorbeeld ook snoeppareltjes of andere decoratie gebruiken.

Ook leuk om te lezen:

8 Comments

  1. Die koekjes zien er uit alsof ze bij de banketbakker vandaan komen! Goed gedaan zeg!

  2. Dat heb je ontzettend leuk gedaan!
    Lijkt me ook heel leuk om die koekjes samen met de kids te maken, nu het kerstvakantie is. En inderdaad een goed idee om er een gaatje in te prikken zodat je er een lintje doorheen kunt halen. Dan kun je ze in de kerstboom hangen. Want deze koekjes zien eruit alsof ze daarvoor gemaakt zijn. Heel gezellig, dus!

  3. Ze zijn super mooi geworden! Wat zijn ze schattig! En lekker 😀

  4. Gaan we proberen. En wat betreft deeg tussen plasticfolie uitrollen heb ik ook geleerd bij de workshop cursus.

  5. We gaan ze vandaag weer maken, als cadeautjes voor vrijdag!

  6. Gezellig is idd een goed woord voor deze koekjes!

  7. Kon ik iedereen maar een koekje laten proeve. 🙂

  8. Succes, worden vast heerlijk!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

CommentLuv badge