vegetarische recepten met oesterzwammen

5 x vegetarische recepten met oesterzwam

Oesterzwammen zijn de ideale vervanger in vlees en zelfs in visgerechten. Bovendien zijn oesterzwammen – naast ontzettend lekker – ook nog eens heel gezond. Je hebt gewone oesterzwammen en de koningsoesterzwam. Die laatste is extra vlezig en goed te verwerken in gerechten. Ik deel vandaag de 5 lekkerste vegetarische recepten met oesterzwam.

oesterzwammen

Oesterzwam

De oesterzwam doet het als  ‘vleesvervanger’ het heel goed onder de grill, op de barbecue, in de oven of gewoon gebakken in de pan. Dankzij de aanwezige vezels, eiwitten, vitamines en mineralen is deze paddenstoel een hele gezonde aanvulling op ieder menu. Paddenstoelen bevatten van nature veel eiwitten, mineralen en een breed scala aan vitamine C, B (1,2,3,5,7) en K. Bovendien bevatten ze weinig calorieën.  De Koningsoesterzwam heeft de unieke eigenschap dat hij een bron van vezels is en daardoor een stevige bite heeft. Koningsoesterzwammen koop je o.a. bij AH  (bakje van 140 gram).

zelf oesterzwammen kweken

Oesterzwam kweken

Wist je dat je zelf ook thuis eenvoudig oesterzwammen kunt kweken op koffiedrab? Dat kun je groots aanpakken met zakken, maar ook in een emmertje wil het prima. Ik deed vorig jaar een workshop in Rotterdam!

Vegetarische recepten met oesterzwam

Vegan pekingeend

Peking ‘eend’ van oesterzwam

Een makkelijk en heerlijk gerechtje, waarbij de pekingeend is vervangen door oesterzwamreepjes!

Parelcouscous met oesterzwam, vijg en geitenkaas

Parelcouscous met oesterzwam en vijgen

Een heerlijke vegetarische maaltijdsalade met een hoofdrol voor oesterzwam en vijgen. Zonder de geitenkaas is dit recept ook vegan.

herfst bruschetta

Herfst bruschetta met oesterzwam

Gebakken oesterzwammen met salie zijn een heerlijke toevoeging op deze herfst bruschetta!

tempura van oesterzwam - vegetarische recepten met oesterzwam

Tempura van oesterzwam

De koningsoesterzwam leent zich bij uitstek voor het maken van een heerlijke vegetarische tempura!

vegan coquilles met limoenboter

Vegan coquille van oesterzwam

Bijna niet van echt te onderscheiden: van de stam van de koningsoesterzwam maak je deze – net echt – vegan coquilles

Heb jij een favoriet recept met oesterzwammen? Laat het weten in de reacties!

Bewaar de vegetarische recepten met oesterzwam op Pinterest:

vegetarische recepten met oesterzwam

Summary
recipe image
Recipe Name
Vegetarische recepten met oesterzwam
Author Name
Published On

Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #myhappykitchen

Op zoek naar een mooi (kook)boek, keukengadget of delicatessen? Neem eens een kijkje in mijn webshop!

Laat reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

*