Home ┬╗ Gnocchi met oesterzwam en truffel
gnocchi met oesterzwammen

Gnocchi met oesterzwam en truffel

Gnocchi, je houdt ervan of je vindt het niks. Ik ben dol op die heerlijke zachte aardappelkussentjes, helemaal als ze zelfgemaakt zijn. Echt comfortfood wat mij betreft. En een heerlijke basis voor de lekkerste gerechten, zoals deze vegetarische gnocchi met oesterzwam en truffel!

Gnocchiplankje

Gnocchi

Gnocchi (spreek uit njokkie) is een Italiaanse pastasoort. Het wordt gemaakt van gekookte aardappelen en tarwemeel. Je kunt prima zelf gnocchi maken, als ook varianten, zoals deze gnocchi met pompoen. Handig ook met zo’n leuk houten gnocchi plankje! Er zijn ook gnocchi gemaakt van griesmeel, de zogenaamde gnocchi alla romana. Geen zin om zelf aan de slag te gaan? In iedere supermarkt kun je tegenwoordig ook gewoon kant-en-klare en koelverse gnocchi kopen. Wel zo makkelijk!

gnocchi met oesterzwammen

Vegetarisch of vegan

In dit heerlijke gerecht mis je echt geen vlees. Liever vegan eten? Vervang dan de room door plantaardige kookroom en gebruik plantaardige boter. Easy does it! Bovendien staat dit gerecht ook nog eens in 10 minuten op tafel, wat wil je nog meer?

gnocchi met oesterzwammen

Gnocchi met oesterzwam en truffel

Wat heb je nodig (2-3 personen):

Ingredi├źnten

Scheur de oesterzwammen in repen. Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak de oesterzwammen mooi bruin. Doe er de kookroom en de truffeltapenade bij en laat op hoog vuur inkoken. Breng de saus op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking. In het algemeen zijn de gnocchi gaar wanneer ze boven komen drijven, meestal al na een paar minuten.

Giet de gnocchi af en doe ze bij de saus. Garneer eventueel met blaadjes basilicum of salie. Serveer met een groene salade. Eet smakelijk!

Summary
recipe image
Recipe Name
Gnocchi met oesterzwam en truffel
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #myhappykitchen

Op zoek naar een mooi (kook)boek, keukengadget of delicatessen? Neem eens een kijkje in mijn webshop!

Laat reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*